Як зробити тісто?

Відео: СОЛОНЕ ТЕСТО | Як зробити солоне тісто для ліплення своїми руками | Простий рецепт солоного тіста

Як зробити тісто?

У нашій країні вироби з тіста дуже популярні. Хліб, булочки, пиріжки, вареники, пельмені, печиво, піца - що тільки з нього не роблять. Але сам процес приготування часто лякає початківців кулінарів, так як не всі знають, як зробити тісто.

Всі види тесту можна поділити на дві групи: дріжджове і бездріжджове. Пористість структури дріжджового тіста досягається застосуванням дріжджів, а бездрожжевого - додаванням розпушувачів, заквасок або механічним (збивання яєць, багаторазова розкочування, розтяжка тесту) способом.

Дріжджове тісто

Запорукою успіху в приготуванні дріжджового тіста є хороші дріжджі і дотримання температурного режиму. Все інше досить просто.

Якщо готуєте дріжджове тісто перший раз і трохи переживаєте, довіртеся цим рецептом і у вас вийде дивовижні тісто.

Дріжджове тістоВам знадобляться:

  • дріжджі;
  • Вода - 80 мл;
  • Яйця - 3 шт .;
  • Цукор - 3 ст. ложки;
  • Сметана - 400 гр;
  • Борошно - 800 гр.

Підготувавши всі необхідні інгредієнти, приступаємо до виготовлення тіста:

  1. Пакетик дріжджів розводимо в 80 мл теплої води (40С0) І залишаємо на 10-15 хвилин до утворення пінної шапочки.
  2. В цей час на середній швидкості збиваємо міксером 3 яйця з трьома ст. л. цукру. Додаємо до них 400 мл сметани. Продовжуючи збивати, поступово засипаємо борошно. Вимішуємо еластичне тісто і кладемо його в тепле місце на 50-60 хвилин.

З дріжджового тіста можна приготувати пиріжки з коханою начинкою, обсмажуючи їх на рослинній олії, або випікаючи в духовці 20-25 хв при 2000, попередньо змастивши вироби з тіста збитим жовтком.

Різноманітність бездріжджового тіста

До видів дріжджового тіста відносять: заварне, витяжний, пісочне, листкове і бісквітне. У порівнянні з дріжджовим, приготування дріжджового тіста займає набагато менше часу.

заварне тісто

Інгредієнти для приготування заварного тіста знайдуться в холодильнику будь-якої господині. Нам знадобляться:заварне тісто

  • Вершкове масло - 2 ст. ложки;
  • Борошно - 100 гр;
  • Яйця - 3 шт;
  • Вода - 100 мл.

Приготування тіста:

  1. Ставимо на повільний вогонь воду в ємності, додаємо 2 столові ложки вершкового масла і доводимо до кипіння.
  2. У киплячу воду поступово додаємо 100 г борошна. На слабкому вогні помішувати суміш до тих пір, поки не зникнуть грудочки.
  3. Перекладаємо масу в блендер, додаємо 3 яйця і збиваємо.
  4. Тісто готове і з нього можна спекти смачні кондитерські вироби, наприклад, еклери з начинкою.

Відео: Тісто для ліплення. Як зробити Play Doh в домашніх умовах

Листкове тісто

Приготування листкового тіста займає більше часу, ніж приготування дріжджового або заварного. Для початку слід приготувати основні інгредієнти:

Відео: як приготувати тісто для мант і пельменів !!!!

  • Листкове тістомаргарин або вершкове масло - 200 гр .;
  • борошно - 2 склянки;
  • воду - 2/3 склянки;
  • цукор - 1 чайну ложку;
  • щіпку солі.

приготування:

  1. Просіваємо борошно і викладаємо порізаний маргарин або вершкове масло на робочу поверхню.
  2. Рубаємо масло з борошном ножем.
  3. Висипаємо сіль і цукор в склянку з холодною водою і ретельно перемішуємо.
  4. У рубане масло з борошном вливаємо воду і швидко месім тісто.
  5. Накриваємо його рушником і залишаємо на 2-3 години в холодному місці, можна покласти в холодильник на ніч.
  6. Потім дістаємо тісто і розгортаємо його два рази, кожен раз складаючи тісто в 4-5 шарів.

Відео: Смачне тісто для пельменів і вареників на воді рецепт Секрету приготування тіста на пельмені

Листкове тісто можна покласти в морозильну камеру і скористатися в потрібний момент.

Пісочне тісто

Для приготування пісочного тіста підготуйте:

  • Пісочне тістоборошно - 2 склянки;
  • вершкове масло - 200 грам;
  • цукор - 2/3 склянки;
  • воду - 3-5 столових ложок.

приготування:

  1. Розрізаємо холодне масло на дрібні шматочки, додаємо його в борошно і злегка перемішуємо.
  2. Додаємо воду і цукор, і готуємо тісто, ретельно перемішуючи все інгредієнти.

Для того, щоб зробити тісто, підберіть відповідний рецепт і приступайте до роботи. А якщо ви сумніваєтеся в тому, що у вас вийде правильно зробити тісто, перегляньте відео, і ви відразу зрозумієте, як замісити обраний вами вид тесту.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як спекти пиріжки? фото

Як спекти пиріжки?

Відео: Як спекти в духовці пиріжки з м`ясом!Давайте сьогодні дізнаємося, як спекти пиріжки, навчимося робити ароматні…

Що можна зробити з борошна? фото

Що можна зробити з борошна?

Цікавитесь, що можна зробити з борошна? Представляємо вам рецепти, які розкажуть, як використовувати борошно для…

Що можна зробити з тіста? фото

Що можна зробити з тіста?

Відео: Лайфхак. Що приготувати із залишків пельменного тесту?З тіста можна зробити величезну кількість самих різних…

Як зробити тонке тісто? фото

Як зробити тонке тісто?

Тонке тісто часто використовується при приготуванні піци та інших страв. Існує багато рецептів того, як приготувати…

Як замішувати тісто? фото

Як замішувати тісто?

Апетит приходить ще до їжі, якщо по квартирі розноситься запах свіжої випічки. Однак чадного запаху, як і самої…

Як зробити плюшки? фото

Як зробити плюшки?

Відео: Плюшки з цукром // buns with sugarЯкщо ви хочете приготувати своїм рідним смачне і просте блюдо, спечіть плюшки.…

Як зберігати тісто? фото

Як зберігати тісто?

Відео: якщо залишилося тісто для пельменів, бабусин рецептНерідко при замішуванні тіста його виходить більше, ніж…

Як зробити дріжджове тісто? фото

Як зробити дріжджове тісто?

Дріжджове тісто відмінно підходить для випічки пирогів, кулеб`як, булочок. Ось тільки господині нерідко скаржаться, що…

Що спекти з тіста? фото

Що спекти з тіста?

Відео: 10 ВАРІАНТІВ слоек! Випічка з листкового тіста, формування слоекЦя стаття напевно сподобається всім…

Як приготувати пончики? фото

Як приготувати пончики?

Пончики - ласощі для будь-якого чаювання. У даній статті Ельхан розповість, як приготувати пончики за різними рецептами…

Як приготувати тісто? фото

Як приготувати тісто?

Випічка - одне з найсмачніших і улюблених страв домашньої кухні. Існує безліч видів і рецептів тесту на будь-який смак,…

Як приготувати пиріжки? фото

Як приготувати пиріжки?

Відео: Ну, оочень смачні домашні пиріжки з капустою і не тільки!Пиріжки відмінно підходять на обід, вечеря і до…

Як приготувати пахлаву? фото

Як приготувати пахлаву?

Пахлаву готують в усіх східних країнах, у кожного народу є свій національний рецепт цих ласощів. Як приготувати пахлаву…

Рецепт тіста для пирогів фото

Рецепт тіста для пирогів

Тісто - це один з видів напівпродуктів в хлібопекарському, макаронному і кондитерському виробництві. Його також…

» » Як зробити тісто?