Як зробити дріжджове тісто?

Як зробити дріжджове тісто?

Дріжджове тісто відмінно підходить для випічки пирогів, кулеб`як, булочок. Ось тільки господині нерідко скаржаться, що воно не завжди виходить. Нікому не хочеться терпіти невдачі на кулінарному терені, але все можна змінити, потрібно просто слідувати технології приготування.

Як зробити дріжджове тісто?

Для приготування дріжджового тіста потрібні будуть наступні продукти:

  • 500 г борошна;
  • 250 мл молока;
  • 1 паличка дріжджів;
  • 10 г цукру;
  • 50 мл рослинного масла;
  • 2 яйця;
  • дрібка солі.

Спочатку поріжте дріжджі на невеликі шматочки, присипте їх цукром і помістіть в Дріжджове тістотепле місце. Через півгодини вони повинні почати пузиріться- якщо цього не відбулося, значить, це погані дріжджі, тісто на них не підніметься, тому краще поставити нові. До підійшли дріжджів додайте яйця, молоко, рослинне масло, сіль. Потім просійте борошно, всипте в отриману масу 250 г. Вимішуйте тісто, поступово додаючи решту муки. Тісто потрібно місити, поки воно не стане відходити від рук.

Після цього покладіть тісто в миску і помістіть на годину в теплу воду, щоб воно підійшло. По закінченні цього часу примніть підійшло тісто і вимішайте його ще раз. Потім поставте його в тепло на 1,5 години, щоб воно знову підійшло. За цей час обсяг тесту повинен збільшитися приблизно в два рази. Тісто, що підійшло потрібно обминути, злегка присипати борошном і розкачати.

Так як зробити дріжджове тісто більшість господинь хочуть швидше, вони користуються кухонним комбайном. Однак краще вимішувати його руками, тоді воно вийде повітряним. Звичайно, на це піде більше часу, але результат того вартий.

Відео: Дріжджове тісто для пиріжків принцип смачного приготування

Рецепт листкового дріжджового тіста

А як зробити дріжджове листкове тісто? Адже з нього виходять відмінні слоенкі з різноманітною начинкою: плетінки, язички, самси, хачапурі, трубочки. На його приготування доведеться витратити багато часу, але зате домочадці будуть в захваті від кулінарних шедеврів. Отже, для приготування листкового дріжджового тіста потрібні такі інгредієнти:

Відео: Дріжджове тісто

  • 2 кг борошна;
  • 25 г активних сухих дрожжей-Дріжджове тісто
  • 100 г цукру;
  • 350 мл молока;
  • 2 яйця;
  • 10 г солі;
  • 20 г ванільного цукру.

Для масленой прошарку знадобляться такі продукти:

Відео: Дріжджове Тісто Для Пирожков (Запит)

  • 400 г масла;
  • 200 г борошна.

Також потрібно буде два прямокутних листа пергаментного паперу.

Змішайте розм`якшене вершкове масло з борошном, доведіть суміш до однорідної консистенції. Тепер покладіть масу в центр пергаменту і сформуйте з неї прямокутник, розмір якого повинен бути приблизно третину аркуша. Потім загорніть її в папір і помістіть все в холодильник. Поки суміш охолоджується, можна приготувати тісто. Для цього візьміть велику миску і змішайте в ній 750 г борошна і сухі дріжджі.

В іншому посуді змішайте молоко, сіль і цукор. Нагрійте на середньому вогні дану суміш до 40-45 С. Тепер в неї додаються яйця і ванільний цукор, все добре перемішується і відправляється в миску з борошном та дріжджами. змішайте всі Дріжджове тістоінгредієнти, щоб отримати однорідну масу. Додаючи решту муки, вимісити тісто. В кінці замісу воно повинно вийти гладким і м`яким. Тепер розділіть його на дві частини, накрийте пакетом і поставте в тепле місце. Через годину вона повинна подвоїтися.

По закінченні цього часу дістаньте тісто і розкачайте кожну частину. Вийміть з холодильника масляну масу і покладіть її на один з пластів. Іншим пластом накрийте масло і защепіте краї тіста. Потім складіть прямокутник втричі і повторіть прокатку тесту знову, після чого складіть його знову втричі. Після цього покладіть тісто в пакет і відправте в холодильник на півгодини. Як тільки пройде цей час, з нього можна готувати самси, язички або слойки.

Рекомендації з приготування дріжджового тіста

Щоб зрозуміти процес приготування дріжджового тіста, можна подивитися кілька відео. Можливо, з них вдасться почерпнути багато корисних порад. Так, якщо тісто погано підходить, то виною всьому недотримання температурного режиму. Важливо пам`ятати, що зростання дріжджів відбувається при температурі близько 40-42 градусів. Також вони повинні бути обов`язково свіжими. Ці два секрету є гарантами добротного дріжджового тіста.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як спекти пиріжки? фото

Як спекти пиріжки?

Відео: Як спекти в духовці пиріжки з м`ясом!Давайте сьогодні дізнаємося, як спекти пиріжки, навчимося робити ароматні…

Що можна зробити з тіста? фото

Що можна зробити з тіста?

Відео: Лайфхак. Що приготувати із залишків пельменного тесту?З тіста можна зробити величезну кількість самих різних…

Як зробити тонке тісто? фото

Як зробити тонке тісто?

Тонке тісто часто використовується при приготуванні піци та інших страв. Існує багато рецептів того, як приготувати…

Як зробити тісто для піци? фото

Як зробити тісто для піци?

Відео: Тісто для піциПіца - це дуже популярна страва. Його завжди легко змінити, додавши нові інгредієнти. Але…

Як замішувати тісто? фото

Як замішувати тісто?

Апетит приходить ще до їжі, якщо по квартирі розноситься запах свіжої випічки. Однак чадного запаху, як і самої…

Як зробити тісто? фото

Як зробити тісто?

Відео: СОЛОНЕ ТЕСТО | Як зробити солоне тісто для ліплення своїми руками | Простий рецепт солоного тістаУ нашій країні…

Як зберігати тісто? фото

Як зберігати тісто?

Відео: якщо залишилося тісто для пельменів, бабусин рецептНерідко при замішуванні тіста його виходить більше, ніж…

Як розморозити тісто? фото

Як розморозити тісто?

Відео: 3 трюку з мікрохвильовкою / Хитрощі життяВідео: Тісто замороженеНемає нічого смачнішого домашнього тесту: воно…

Як зробити хліб? фото

Як зробити хліб?

Домашній хліб вважається найкращим. Він виходить дуже смачним, а головне, корисним. Кілька цікавих рецептів домашнього…

Як поставити тісто? фото

Як поставити тісто?

Відео: Як поставити тісто на хліб вручнуВідео: Як зробити дріжджове тісто (як пух) дуже простоПироги завжди займали…

Як робити тісто для піци? фото

Як робити тісто для піци?

Відео: Найкраще тісто для піци від Возного ОлегаВідео: Найкраще дріжджове тісто для піци!Піца є популярною стравою не…

Як приготувати круасани? фото

Як приготувати круасани?

Відео: рецепт круасани The French CroissantКруасани люблять і дорослі і діти, а якщо вони ще й з якою-небудь начинкою,…

Як приготувати тісто? фото

Як приготувати тісто?

Випічка - одне з найсмачніших і улюблених страв домашньої кухні. Існує безліч видів і рецептів тесту на будь-який смак,…

Як приготувати пиріжки? фото

Як приготувати пиріжки?

Відео: Ну, оочень смачні домашні пиріжки з капустою і не тільки!Пиріжки відмінно підходять на обід, вечеря і до…

» » Як зробити дріжджове тісто?