Як готувати сирники

Сирники - не тільки улюблене багатьма блюдо, але смачне і корисне ласощі.

Сир в далекі часи називали сиром, хоча в деяких регіонах, особливо в селах, ця назва так і залишилося, звідси і з`явилася назва «сирники».

Таке ласощі наші прабабусі готували на кислому молоці. У глиняний горщик наливали кисле молоко, і залишали на гарячій печі. Отриманий сир клали в марлевий мішечок, підвішували, з нього стікала сироватка, і виходив «сир».

Відео: сирники з СИРОМ

Свіжий «сир» виходив дуже смачним, але зберігати його довго в такому вигляді не можна було. Сир підсушували в грубці, протягом 2-3 годин. Потім, його заливали олією в глиняних горщиках.

Завдяки такій домашньої технології, сир зберігався довше.

Відео: Як приготувати сирники

Правильно і смачно приготувати сирники будинку може навчитися будь-яка господиня

Для цього буде потрібно 250 г сиру (можна нежирного), одне яйце, 100 г. просіяного пшеничного борошна (або манної крупи), одна ст. ложка цукру і щіпка солі.

Сир потрібно купувати не сухий, щоб в тісто трохи менше додавати борошна. Для приготування подвійної порції сирників, всі інгредієнти збільшите в два рази.

Для того щоб ваші сирники вдалися повітряними і ніжними, сир перетріть через сито або пропустіть через м`ясорубку. Можна скористатися блендером. В отриману масу додаємо 2 столові ложки цукру і все ретельно перемішуємо.

Відео: Сирники з сиру

В окремій посудині збиваємо блендером (або віночком) яйце і додаємо в сирну масу. Перед тим як додати борошно, просійте її.

Додаючи більше борошна, сирники стають «міцніше», смачніше і не «розповзуться» при випіканні на сковороді.

Для надання особливого смаку вашим сирників обов`язково додайте солі на кінчику ножа. Щоб сирники не прилипали до сковороди, додайте в тісто чайну ложку рослинної олії.

З сирної маси формуємо невеликі «коржі». Обсмажуємо на розігрітій сковороді з маслом (можна на рослинному або вершковому), обов`язково перевертаємо. З вогню знімаємо при отриманні золотистої скоринки. Ось і готові смачні сирники!

Зазвичай, до страви подають сметану, варення, згущене молоко або інші солодкі соуси. Любителі «незвичайного» смаку можуть викласти сирники в невелику каструльку, залити вершками з цукром і гасити п`ять хвилин на вогні.

Витончені сирники виходять у господинь, які додають родзинки, ванілін або подрібнені горіхи. Ізюм, перш ніж додавати в масу потрібно попередньо промити, замочити у воді на п`ять хвилин і просушити. Сир відмінно поєднується з фундуком та волоськими горіхами.

Не радимо додавати арахіс, він може зіпсувати смак сирників.

Цікаво, що смачні сирники не завжди повинні бути солодкими. Можна додайте в сирну масу цибулю, зелень і сіль. Вийде оригінальна закуска до столу.

Сирники - дивовижне блюдо, смак якого може перетворити фантазія будь-якої господині.

У тісто можна класти курагу, солодку морквину або банан, дрібно нарізане яблуко, і давно знайоме блюдо може вразити домочадців або ваших гостей новим смаком.