Рецепт тіста для пирогів

Рецепт тіста для пирогів

Тісто - це один з видів напівпродуктів в хлібопекарському, макаронному і кондитерському виробництві. Його також використовують для приготування виробів з борошна в домашніх умовах, виготовляючи з наступних інгредієнтів: вода, борошно, масло, цукор, сіль, тремтіння і т.д. У кулінарії існує безліч видів тесту, які відрізняються за складом і своєму призначенню. Даний продукт містить: жири, білки, солі, вуглеводи, а також інші речовини в різних станах. Давайте розглянемо основні види тесту, які можна приготувати самостійно, в домашніх умовах.

рідке тісто

В даному прикладі ми розглянемо рідке тісто для пирогів, рецепт його приготування зовсім не складний, але дуже смачний. Нам буде потрібно:

  • кефір - 500мл;
  • цукор і сіль - за смаком;
  • борошно - 1ст;
  • яйця - 2-3шт;
  • маргарин - 3ст.л .;
  • оцет - 1ст.л .;
  • гашене сода - 1 / 4ст.л .;
  • вода мінеральна - 2-3ст.л.

Приготування: яйця змішуємо з цукром і сіллю, додаємо кефір. Для того щоб тісто вийшло ніжніше потрібно кефір і яйця трохи підігріти в теплій воді. Потім просіваємо борошно і додаємо соду, після, все ретельно перемішуємо. Коли тісто стане однорідним і зовсім не залишиться грудок, слід додати маргарин. Ну і на останок, обов`язково додайте мінералки, щоб тісто вийшло дуже пишним, і залиште на 15-20 хвилин постояти. Даний рецепт тесту для пирогів підходить як для солодких виробів, так і для пирогів з грибами, м`ясом, яйцями і картоплею.

Пісочне тісто

Наступний вид даного продукту, який ми розглянемо - це пісочне тісто для пирога. Рецепт призначений для солодкої випічки і є досить популярним. Нам буде потрібно:

  • яйця - 2шт;
  • цукор -? склянки;
  • борошно - 2 склянки;
  • маргарин або масло вершкове - 200гр.

Приготування: масло, яйця і цукор ретельно перемішуємо, бажано дерев`яною ложкою, до однорідної маси. Потім всипаємо борошно і далі замішуємо тісто рукою. Нагріте тісто від руки перед обробленням необхідно остудити.

В даному виді тесту присутні жири у великій кількості, що забезпечує його крихкість і пластичність в готовому вигляді. Щоб домогтися більш щільної консистенції необхідно, замінити цілі яйця на жовтки і додати трохи води. Оптимальною температурою для тесту є 15-20 ° С. При більш високій температурі може розм`якшити масло в тісті, тоді воно буде кришиться, а готові вироби вийдуть жорсткими.



Даний рецепт пісочного тіста для пирога можна також застосовувати і для несолодкої випічки. Тоді в тісто додається трохи солі і зменшується кількість цукру.

Відео: Дріжджове тісто для пирога. На пироги і пиріжки само-то! Рецепт від Івана!

Дріжджове тісто

Даний вид тесту використовують для всілякої випічки різних кулінарних виробів. Цей вид має два способи приготування: безопарне і Опарне для пирога. Рецепт, який ми будемо розглядати - це здобне тісто приготоване опарним способом. Складові:

  • свіжі дріжджі - 50гр;
  • борошно - 800-1000гр;
  • молоко - 500мл;
  • жовток - 4-5шт;
  • цукор - 4-5 ст.л .;
  • масло вершкове - 100гр;
  • сіль -? ч.л.

Приготування: у підігріте молоко додаємо цукровий пісок і дріжджі і перемішуємо. Після, додаємо жовтки, сіль, вершкове масло і ретельно збиваємо міксером. Додаємо половину борошна і добре перемішуємо. В результаті отримуємо тісто як на оладки, яке ставимо в тепле місце. Після того як тісто почне підніматися необхідно висипати борошно, що залишилося і знову перемішати тісто протягом 15 хвилин. Як тільки тісто знову підніметься можна формувати з нього пласти під пиріг і на 20 хвилин покласти їх в тепле місце.

здобне тісто



В даному розділі ми з вами розглянемо, як приготувати здобне тісто для пирога, рецепт якого є класичним. Воно дуже смачне і підходить для солодкої випічки, наприклад, булочок з маком і родзинками або пирогів з фруктовою і ягідної начинкою. Нам буде потрібно:

Відео: Швидке тісто для пирога

  • масло вершкове - 150гр;
  • борошно - 450гр;
  • молоко - 250мл;
  • цукор - 1ст;
  • яйця - 3шт;
  • сіль - 1ч.л .;
  • швидкорозчинні дріжджі - 1 упаковка.

Приготування: в першу чергу, необхідно закип`ятити молоко і додати в нього дрібно-порізане масло і цукор. Розмішати до повного розчинення і залишити остуджувати. В окремій мисці змішати сіль, борошно і дріжджі. В іншій тарілці збити яйця і додати їх у борошно разом з остиглим молоком. Замісити тісто, потрібно його збити. Для цього потрібно залишати його на стіл або в миску, після чого у вас вийде м`яке і еластичне тісто.

Бісквітне тісто для пирога з яблуками

На даному прикладі ми з вами розглянемо дуже простий і смачний рецепт тесту. Пиріг з яблуками, що отримується в результаті, послужить відмінною прикрасою чайного столу перед приходом гостей. Для приготування знадобиться:

  • яйця - 5шт;
  • борошно - 1 склянка;
  • цукор - 1,5 склянки;
  • манна крупа - 1 ст.л .;
  • цукрова пудра - ? склянки;
  • для начинки яблука.

Приготування: для приготування бісквітного тіста необхідно розтерти цукор з яйцями до білої однорідної маси, після чого всипати просіяне борошно і ретельно перемішати. Готова маса повинна вийти злегка рідкуватий, як на оладі. Необхідно дати тісту трохи постояти, і воно готове до подальшого використання. Манкою посипається форма, потім викладаються яблука, і заливається готове тісто.

пісне тісто

Даний рецепт тесту для солодкого пирога, виходить, як правило, дуже смачним, через незвичайних добавок. Для приготування нам буде потрібно:

  • вода - 1 склянка;
  • цукор - 0,5 склянки;
  • рослинне масло - 2 ст.л .;
  • цедра лимона - за смаком;
  • сіль - 1ч.л .;
  • борошно - 2 склянки;
  • ванілін - за смаком;
  • трохи кориці - за смаком;
  • тремтіння сухі - 10гр;
  • мед - за смаком.

Приготування: в окремій тарілочці дріжджі розводимо теплою водою, в інший замішуємо тісто з води і борошна, при цьому додаємо розпущене дріжджі, а також сіль, після чого все ретельно перемішуємо. Далі беремо цукор і з`єднуємо його з ваніллю, лимонною цедрою, корицею і невеликому кількістю борошна. Добре перемішуємо і з`єднуємо з іншим тестом, при цьому не забуваємо додати рослинне масло. Отриману суміш ставимо в тепле місце, і чекаємо, коли вона трохи підніметься, після чого, тісто готове до подальшого використання.

Листкове тісто

Для даного рецепта нам потрібно:

  • вода - 100мл;
  • борошно - 2 склянки;
  • масло вершкове - 200гр.

Приготування: замішуємо тісто з борошна і води, даємо трохи постояти. В цей час, охолоджене масло намагаємося розтерти так, щоб не було жодної крупинки і не краплі води. З готового масла робимо плоский кружечок, який за розміром має бути вдвічі менше ніж кружечок з тіста. Далі масло викладаємо на тісто, закриваємо краями і розгортаємо, після чого кладемо тісто в холодильник на 15-20 хвилин. Дістаємо, складає вдвічі, і знову розгортають, після чого, накривши рушником, знову прибираємо в холодильник. У цій послідовності повторюємо 6-8 разів. Після чого тісто вважається готовим.

Тепер ви знаєте, як готувати різні види тесту для пирогів. Це допоможе вам бути гарною господинею і радувати близьких домашньою випічкою. Бажаємо вам удачі!



Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як спекти пиріжки? фото

Як спекти пиріжки?

Відео: Як спекти в духовці пиріжки з м`ясом!Давайте сьогодні дізнаємося, як спекти пиріжки, навчимося робити ароматні…

Що можна зробити з борошна? фото

Що можна зробити з борошна?

Цікавитесь, що можна зробити з борошна? Представляємо вам рецепти, які розкажуть, як використовувати борошно для…

Що можна зробити з тіста? фото

Що можна зробити з тіста?

Відео: Лайфхак. Що приготувати із залишків пельменного тесту?З тіста можна зробити величезну кількість самих різних…

Як зробити тонке тісто? фото

Як зробити тонке тісто?

Тонке тісто часто використовується при приготуванні піци та інших страв. Існує багато рецептів того, як приготувати…

Як замісити тісто? фото

Як замісити тісто?

Відео: Ну, Оочень смачне - Дріжджове тісто!Якщо ви хочете радувати своїх близьких і друзів смачною і ароматною…

Як замішувати тісто? фото

Як замішувати тісто?

Апетит приходить ще до їжі, якщо по квартирі розноситься запах свіжої випічки. Однак чадного запаху, як і самої…

Як готувати шарлотку? фото

Як готувати шарлотку?

Без сумнівів можна стверджувати, що одним з перших кулінарних дослідів будь-якої господині стає відомий пиріг…

Як зробити тісто? фото

Як зробити тісто?

Відео: СОЛОНЕ ТЕСТО | Як зробити солоне тісто для ліплення своїми руками | Простий рецепт солоного тістаУ нашій країні…

Як зробити пиріг? фото

Як зробити пиріг?

Відео: ПИРІГ ДО ЧАЮ ЗА 35 ХВИЛИН. РЕЦЕПТ ПИРОГА ШВИДКО І СМАЧНОУ кожної господині є свій фірмовий рецепт солодкого…

Як спекти булочки? фото

Як спекти булочки?

Відео: Плюшки з цукром відео рецептІснує величезна кількість рецептів того, як спекти булочки. Рецепт, який я пропоную…

Як поставити тісто? фото

Як поставити тісто?

Відео: Як поставити тісто на хліб вручнуВідео: Як зробити дріжджове тісто (як пух) дуже простоПироги завжди займали…

Як приготувати оладки? фото

Як приготувати оладки?

Оладки є улюбленим блюдом дорослих і дітей. Вони досить прості в приготуванні. Є дуже велика кількість способів, як…

Як приготувати пончики? фото

Як приготувати пончики?

Пончики - ласощі для будь-якого чаювання. У даній статті Ельхан розповість, як приготувати пончики за різними рецептами…

Як приготувати тісто? фото

Як приготувати тісто?

Випічка - одне з найсмачніших і улюблених страв домашньої кухні. Існує безліч видів і рецептів тесту на будь-який смак,…

Рецепти листкового тіста фото

Рецепти листкового тіста

Якщо хочеться приготувати листкове тісто з дотриманням всіх правил, то впоратися за п`ять хвилин не вийде. До цього…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Рецепт тіста для пирогів