Як приготувати пахлаву?

Як приготувати пахлаву?

Пахлаву готують в усіх східних країнах, у кожного народу є свій національний рецепт цих ласощів. Як приготувати пахлаву в домашніх умовах? Ми пропонуємо вам освоїти рецепт знаменитої турецької пахлави, болгарський варіант цієї страви і рецепт пахлави з готового листкового тіста.

Відео: Як приготувати пахлаву смачно і просто

турецька пахлава

Щоб приготувати турецьку пахлаву, будуть потрібні такі інгредієнти:

  • 1 кг. борошна;
  • 1 кг. вершкового масла;
  • 3 яйця;
  • 400 р подрібнених фісташок;
  • сіль за смаком.

Для сиропу:

  • 2 кг. цукру;
  • половина лимона;
  • 1,5 л. води.


приготування:

  1. Просіяне борошно змішуємо з сіллю, додаємо в неї яйця і воду і замішуємо тісто.
  2. Вершкове масло розтоплюємо, а з води, цукру і лимона варимо сироп.
  3. Деко змащуємо маслом. Включаємо духовку і даємо їй розігрітися до 180-210 ° С.
  4. Ділимо тісто на маленькі шматочки (близько 40 штук). Кожен шматочок тесту розгортаємо в пласт товщиною з паперовий лист.
  5. Укладаємо пласти на деко один на одного, посипаючи кожен шар подрібненими горіхами.
  6. Розрізаємо пахлаву на шматочки (традиційно на ромбики) і заливаємо топленим вершковим маслом.
  7. Ставимо пахлаву в духовку і випікаємо близько 40 хвилин. Готову пахлаву виймаємо з духовки і просочуємо сиропом.

Листкова пахлава по-болгарськи

Складові:

  • 750 г борошна;
  • 50 р дріжджів;
  • 1 ст. води;
  • 2 жовтки;
  • 200 р топленого масла.


Для начинки:

  • 300 р подрібнених волоський горіхів;
  • 300 г цукру;
  • 3 м кардамону.

Для просочення:

  • 150 г меду;
  • 100 р топленого масла.

приготування:

  1. Розводимо дріжджі водою і виливаємо в миску. Поступово підсипаючи борошно, розмішуючи тісто ложкою.
  2. Добре вимішуємо тісто руками протягом 15 хвилин. Накриваємо рушником і залишаємо на 40 хвилин.
  3. Ділимо тісто на 14 частин, розгортаємо їх в пласти і змащуємо розтопленим маслом.
  4. Cмазиваем маслом деко, кладемо на нього три пласта (стопкою) і зверху насипаємо шар 1/5 горіхів, змішаних з цукром і кардамоном.
  5. Укладаємо один на одного чотири шари. Для формування одного шару укладаємо шар тіста, потім ще один пласт, зверху - начинку.
  6. Накриваємо ще одним шаром з трьох шарів тесту (без начинки) і змащуємо верх пахлави яєчним жовтком.
  7. Надрізаємо (НЕ нарізаючи до кінця) майбутню пахлаву ромбами і відправляємо в розігріту до 180-200 ° С духовку.
  8. Через 10 хвилин випікання заливаємо топленим маслом і продовжуємо піч ще 20 хвилин.
  9. Ще гарячу готову пахлаву заливаємо по лініях надрізів розтопленим медом і залишаємо остигати.

Пахлава з готового листкового тіста

Складові:

  • 3 листа листкового тіста;
  • 300 р подрібнених волоських горіхів;
  • 3 яєчні білки;
  • 1 жовток;
  • 1 ст. цукру;
  • 50 г вершкового масла;
  • 50 г меду.

приготування:

Відео: Пахлава Бакинська. Азербайджан Paxlava Baku. Azerbaijan East sweetness

  1. Для начинки збиваємо білки в густу піну і змішуємо їх з цукром і горіхами.
  2. Викладаємо на деко перший лист тіста і намазуємо його половиною приготовленої начинки.
  3. Накриваємо другим шаром тіста і знову намазуємо начинкою.
  4. Кладемо зверху третій пласт тесту і змащуємо його жовтком.
  5. Надрізаємо пахлаву ромбами, як в попередньому рецепті, і ставимо в розігріту до 200 ° С духовку на 10 хвилин.
  6. Після цього гарячу пахлаву поливаємо медом, розтопленим з вершковим маслом.
  7. Знову відправляємо пахлаву в духовку на 10 хвилин і випікаємо до золотистої скоринки.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як спекти пиріжки? фото

Як спекти пиріжки?

Відео: Як спекти в духовці пиріжки з м`ясом!Давайте сьогодні дізнаємося, як спекти пиріжки, навчимося робити ароматні…

Як зробити тісто? фото

Як зробити тісто?

Відео: СОЛОНЕ ТЕСТО | Як зробити солоне тісто для ліплення своїми руками | Простий рецепт солоного тістаУ нашій країні…

Як зробити плюшки? фото

Як зробити плюшки?

Відео: Плюшки з цукром // buns with sugarЯкщо ви хочете приготувати своїм рідним смачне і просте блюдо, спечіть плюшки.…

Як зробити пиріг? фото

Як зробити пиріг?

Відео: ПИРІГ ДО ЧАЮ ЗА 35 ХВИЛИН. РЕЦЕПТ ПИРОГА ШВИДКО І СМАЧНОУ кожної господині є свій фірмовий рецепт солодкого…

Як спекти хліб? фото

Як спекти хліб?

З давніх-давен в кожному будинку знали, як спекти хліб. Згодом хліб почали купувати, а не пекти його будинку. Тепер не…

Що спекти з тіста? фото

Що спекти з тіста?

Відео: 10 ВАРІАНТІВ слоек! Випічка з листкового тіста, формування слоекЦя стаття напевно сподобається всім…

Як приготувати шарлотку? фото

Як приготувати шарлотку?

Відео: Обалденная ШАРЛОТКА з яблуками / Яблучний пиріг. покроковий рецептКласичний рецепт шарлотки знаком кожної…

Як приготувати кекс? фото

Як приготувати кекс?

Відео: Як приготувати кекс | Cамий простий і швидкий рецептВідео: КЕКС В ДУХОВЦІ | НІЖНИЙ І СМАЧНИЙКекси готують з…

Як приготувати ватрушки? фото

Як приготувати ватрушки?

Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СМАЧНІ ватрушки з сиром / Cheesecake with cottage cheeseСмачні, рум`яні, апетитні ватрушки ...…

Рецепт ватрушок з сиром фото

Рецепт ватрушок з сиром

Знамениті булочки з сирною начинкою, почасти схожі на сонце - знайомі нам з самого раннього дитинства. Вони називаються…

Рецепти листкового тіста фото

Рецепти листкового тіста

Якщо хочеться приготувати листкове тісто з дотриманням всіх правил, то впоратися за п`ять хвилин не вийде. До цього…


Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Як приготувати пахлаву?