Як приготувати омлет

З Франції до нас прийшло незвичайне, але смачна страва, яке традиційно називається омлет.

В основі приготування цієї страви лежить суміш з яєць і молока.

І хоча омлет досить просто готується, вважається, що якісним омлет виходить після ретельної прожарювання з усіх боків, а для цього необхідно його спритно підкинути на сковороді, і перевернути НЕ просмаженим боком, що природно вдається не кожному.

Природно вихід був знайдений. Так в сучасній кулінарії готують омлет тільки в закритій сковороді, тому спритно перевертати не потрібно.

Французькі кулінари рекомендують ніколи не мити сковороду від омлету і більше в ній нічого не готувати

Вся чистка зводиться до протирання паперовою серветкою з крупинками солі, і невелике промаслювання в кінці. Сковорідки використовуються з рівним дном важкої форми.

Є і невеликий кулінарний секрет від французів, які рекомендують збивати яйця безпосередньо перед виливанням в гарячу сковороду.

Традиційно рецепт виглядає наступним чином:

Яйця - 8шт,
Молоко - півсклянки,
Масло вершкове - 2 ст ложки,
Сіль.

Для приготування тіста необхідні сирі яйця, які ретельно збиваються з молоком і сіллю. У розігріте масло необхідно влити отриману суміш і, накривши кришкою, смажити протягом 4 хвилин на помірному вогні.

Щоб омлет рівномірно прожарюється необхідно періодично його проколювати і давати тесту втекти на дно гарячої сковороди. Перед подачею на стіл готовий омлет можна розрізати на порційні шматки або подавати у вигляді єдиного цілого пирога.

Крім традиційного рецепту, існує безліч інших різноманітних способів приготування омлету.

Так, наприклад, можна приготувати паровий омлет. Для цього приготовлену масу вливаємо в формочки, які ставлять на водяну баню. Варити омлет варто до тих пір, поки він не загусне.

Можна приготувати омлет в поєднанні з овочами і зеленню.

Рецепт досить простий і може варіюватися від смаку.

Яйця 8 штук
півсклянки молока
4 картоплини,
200 гр ковбаси.
2 столові ложки масла вершкового
Пучок зеленої цибулі, кропу
сіль

Всі овочі необхідно почистити і нарізати. У омлетну масу додати зелень і смажену картоплю з ковбасою. Отриману масу вилити з розігріту сковороду і готувати при закритій кришці.

Далі можна приготувати омлет в духовці фарширований овочами та ковбасою.

В цілому тісто готуватися як на традиційний омлет, тільки додається 1 столова ложка борошна, столова ложка масла вершкового, 0,5 банки зеленого горошку, ковбаси 200 гр, 3 столові ложки томату.

Фарш готуватися так: змішуємо горошок з маслом і обсмажуємо з борошном і молоком. Ковбаса також обсмажується з томатним гострим соусом і все змішується.

Омлетну масу обсмажуємо на сковороді до загустіння і в середину викладаємо фарш з овочів і ковбаси. Краї омлету загортаємо на середину до додання форми пиріжка. Потім отриманим швом укласти на сковороду і допікати до повної готовності.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Що можна зробити з яєць? фото

Що можна зробити з яєць?

Курячі яйця - практично універсальний продукт харчування. Їх можна вживати як в сирому вигляді, так і готувати з них…

Як посмажити горбушу? фото

Як посмажити горбушу?

Відео: Як правильно смажити горбушуВідео: Горбуша на сковороді рецепт.Жареная горбуша рецептЯкщо ви любите рибку, але…

Приготування омлету. фото

Приготування омлету.

Омлет є знаменитим стравою французької кухні, улюбленим і популярним у всьому світі. Різновиди носять свої назви. Так,…

Як приготувати яєчню? фото

Як приготувати яєчню?

Відео: Ідеальний спосіб приготувати класичну яєчню (сонячної стороною вгору)Відео: Як приготувати класичну яєчню…

Як приготувати оладки? фото

Як приготувати оладки?

Оладки є улюбленим блюдом дорослих і дітей. Вони досить прості в приготуванні. Є дуже велика кількість способів, як…

Що приготувати з яєць? фото

Що приготувати з яєць?

Що може бути звичніше простого яйця на сніданок? Будь воно у вигляді омлету або яєчні - немає ніякої різниці. Однак…

Як приготувати молочко? фото

Як приготувати молочко?

Відео: Як швидко приготувати смачні молочко лососевих?Молочком називають чоловічі насінні залози у риб. У зрілих риб…

Що приготувати з ковбаси? фото

Що приготувати з ковбаси?

Відео: Як зробити домашню ковбасу (RED21)Ковбаса - улюблений продукт багатьох людей. На жаль, не всі не знають, що…

Як приготувати омлет? фото

Як приготувати омлет?

Відео: Як приготувати омлет. Зробити просто!Отже, омлет, одне з найдавніших відомих страв. За часів Стародавнього Риму…

Що приготувати простіше? фото

Що приготувати простіше?

Відео: Сирний суп з грінками. Сирний суп з куркою. Що приготувати на обід, вечерю? (Сирний суп)Якщо ви не маєте часом…

Як приготувати оладки? фото

Як приготувати оладки?

Оладки є не тільки корисним сніданком, але і відмінним десертом. Є кілька варіантів приготування цієї страви.…

» » Як приготувати омлет