Як приготувати качку

Багато хто не любить це блюдо просто тому, що не вміють його правильно готувати.

Спробуємо розповісти, як смачно приготувати качку

Хороша новина в тому, що качка - птах жирна, тому при її приготуванні дуже важко її пересушити. Цим вона вигідно відрізняється від курки, яка втрачає жир і вологу досить швидко.

Спочатку потрібно ретельно перевірити, чи не залишилося на птаху пір`я і волосків, якщо вони є - потрібно качку трохи обпалити.

Далі гарненько моєму тушку і натираємо з усіх боків, в тому числі і всередині, сіллю і сумішшю спецій. Спеції можете брати будь-які - тут вибір залежить від вашого смаку і звичок.

Але в класичному варіанті використовується чорний перець, часник іhellip- кориця. Кориця, всупереч поширеній думці, застосовується не тільки в солодких блюдах і десертах, вона дуже добре поєднується з птахом, м`ясом і рибою.

Знову ж класичної є начинка з яблук. Краще вибирати несолодкі і тверді сорти. Потрібно ретельно промити фрукти, видалити середину, нарізати часточками або, якщо хочете, кубиками.

Після цього заповнюємо начинкою качку, не потрібно намагатися укласти яблука якомога щільніше - при випіканні качка зменшиться в обсязі і від великої кількості начинки може лопнути.

Потім зашиваємо нитками розріз, в який закладалися фрукти. Беремо деко або велику сковороду, бажано чавунну, і укладаємо качку догори черевцем.

Для приготування качки середнього розміру, буде потрібно близько двох годин

Періодично поливайте качку витопити жиром, а приблизно за тридцять хвилин до закінчення готування, облийте качку невеликою кількістю холодної води. Завдяки цьому прийому на качці утворюється жадана золотава скоринка.

Крім відомого рецепта качки з яблуками, існує маса способів того, як приготувати качку. Наприклад, качка з грибами. Все робиться як в попередньому рецепті, тільки начинка складається з смажених грибів і відвареної картоплі.

Широко відому качку по-пекінськи навряд чи можна приготувати в домашніх умовах, тому що кухаря, які вміють готувати цю страву, вчаться цьому мистецтву роками і вже звичайно, ніколи не розкриють всі секретів приготування птиці.

Але можна спробувати приготувати качку по адаптованому рецептом.

Нам знадобиться власне качка, соєвий соус, мед і кунжутне масло. Змішуємо мед, соус і масло, і витримуємо качку в отриманому складі близько дванадцятої години.

Перед тим, як відправити качку в духовку, залийте залишки маринаду в черевце і зашейте отвір. У духовці качка буде знаходитися близько півгодини при сильному вогні. Подавати це блюдо краще зі свіжою зеленню і овочами.

Комусь подобається птах, приготована по зовсім вже екзотичним рецептам.

Наприклад, качка з авокадо, з маслинами, з горіхами, а є навіть оригінальний рецепт, в якому використовується яловича печінка, гриби, лісові ягоди.

Але для тих, хто тільки вчиться тому, як приготувати качку, слід починати з класичних перевірених способів.

Відео: Качка по-пекінський - навчитеся як готувати качку по-пекінський

А коли з`явиться досвід, можна і експериментами зайнятися.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як готувати качку? фото

Як готувати качку?

Відео: Качка в духовці, ніжна, соковита і ароматнаВідео: Качка запечена в духовці з хрусткою скоринкоюДомашня кухня…

Як полювати на качку? фото

Як полювати на качку?

Відео: Відкриття полювання на качку 2016. Полювання на качокНавесні, влітку і восени багато предпочитаются полювати на…

Як запекти качку? фото

Як запекти качку?

Відео: Принципи приготування качкиВідео: Як приготувати запечену качку з медової скоринкою, рецепти з птиці, майстер…

Як зробити корочку? фото

Як зробити корочку?

Відео: Навчальний ролик з виготовлення посвідченняБудь-яка господиня хоче, щоб приготовані нею страви були не тільки…

Як намалювати качку? фото

Як намалювати качку?

Відео: Як намалювати качкуВідео: Як намалювати Качку, Урок малювання для дітей від 3 роківДуже часто діти просять…

Як запікати в рукаві? фото

Як запікати в рукаві?

Метод запікання в рукаві своїм корінням сягає в незапам`ятні часи, коли щасливому мисливцеві прийшла в голову думка…

Як фарширувати макарони? фото

Як фарширувати макарони?

Відео: Фаршировані макарони. Дуже смачноВинахідливості кулінарів немає меж! Які тільки рецепти сьогодні не зустрінеш -…

Як приготувати фрукти? фото

Як приготувати фрукти?

Фрукти багаті вітамінами і мінеральними речовинами, клітковиною і антиоксидантами, саме тому вживання їх так важливо…

Як приготувати курку цілком? фото

Як приготувати курку цілком?

Відео: Курка цілком засмажена в рукаві в духовціСкільки різноманітних страв можна придумати з куркою! Існують маса…

Як приготувати перепела? фото

Як приготувати перепела?

Відео: Принципи приготування перепелівПерепелине м`ясо відрізняється ніжним смаком і чудовим ароматом. Готувати з нього…

Як приготувати бефстроганов? фото

Як приготувати бефстроганов?

Бефстроганов - це дуже просте для приготування блюдо, яке обов`язково припаде до душі любителям м`яса. Воно являє собою…

» » Як приготувати качку