Як приготувати солянку

Відео: Солянка Як приготувати солянку Готуємо солянку в домашніх умовах

Солянка - страва дуже смачна, годиться для повсякденного вечері, а й святковий стіл не зіпсує, а зовсім навпаки - прикрасить і внесе певну родзинку.

Блюдо це можна готувати з м`яса, риби і навіть грибів.

Крім іншого, солянки бувають густими і рідкими. Для всіх видів солянок існують певні правила. Так, в усі страви кладеться цибулю, каперси, оливки або маслини, томатна паста, свіжа зелень і різні спеції.

Кожна поважаюча себе господиня зобов`язана знати не тільки як приготувати солянку, але і як приготувати її смачно. І майстерність це повинно бути вигострить до вищого рівня. Отже, вчимося, як приготувати солянку разом.

Основа будь-якої солянки бульйон

Від його якості у багато залежить смак кінцевого блюда. Якщо ми готуємо солянку з м`яса, потрібно взяти яловиче вим`я, серце, мова і нирки, які вимагають попереднього вимочування протягом 7-8 годин при періодичній зміні води. Також потрібно знати, що нирки перед використанням потрібно звільнити від мочевіков, плівок і жиру.

Варимо м`ясні продукти до готовності

Потім досить дрібно нарізаємо і виймаємо з бульйону. Мова йде відразу ж залити холодною водою, очистити і зберігати в закритому посуді, щоб уникнути потемніння. Серце перед варінням потрібно замочити на пару годин у холодній воді, потім очистити від крові і жиру.

Далі приступаємо до цибулі, нам знадобляться гострі сорти, його потрібно дрібно нарізати і всипати в сковороду для подальшого пассерования у вершковому маслі.

Через кілька хвилин додаємо томатну пасту (або пюре) і продовжуємо пасивувати близько 8 хвилин. Солоні огірки нарізаємо невеликими скибочками і припускають у невеликій частині бульйону.

У киплячий бульйон закладаємо цибулю, каперси, оливки, огірки і м`ясні продукти. Продовжуємо варити протягом десяти хвилин. В кінці варіння закладаємо сметану і сіль. Маслини, лимон і свіжу зелень додаємо вже в тарілку з готовим блюдом.

Кожен, хто хоче оволодіти мистецтвом приготування смачної солянки, повинен вміти готувати рибну солянку. Ця страва може готуватися з стерляді, судака і осетрини.

Рибу потрібно розділити на порційні шматки і варити буквально кілька хвилин. Хрящові частини варити до готовності. Потім всі частини з`єднати, додати решту інгредієнтів і продовжувати варити протягом 15 хвилин. Далі все робиться так само, як у випадку з м`ясної солянкою.

Чудовим смаком відрізняється грибна солянка

Для її приготування знадобляться гриби сушені, мариновані, солоні і свіжі. Завдяки різноманітності інгредієнтів смак кінцевого блюда виходить пікантним і своєрідним. Попередньо зварити свіжі гриби, додати решту види грибів і гарнір, і варити протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин.

Відео: Збірна солянка | Рецепт обладнаний солянки!

Тарілку з готовим блюдом прикрасити скибочкою очищеного від шкірки лимона і свіжою зеленню.

Сподіваємося, ви отримали початкові знання про те, як приготувати солянку. Далі справа за вашим ретельністю і працьовитістю. Розвивайте і відточуйте свою майстерність, і ваші гості будуть вам вдячні за вишукане частування.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як варити розсольник? фото

Як варити розсольник?

Назва «розсольник», цей чудовий суп отримав ще в середині позаминулого століття, за те, що в основі його…

Як готувати солянку? фото

Як готувати солянку?

Відео: Як приготувати солянкуСуп солянка є споконвічно російським блюдом і користується популярністю, як на…

Як швидко приготувати суп? фото

Як швидко приготувати суп?

Відео: Як швидко приготувати смачний суп з пельменів на обід? Суп з пельменями - швидкий і смачний обід!Ритм життя…

Як приготувати місо? фото

Як приготувати місо?

Відео: Як приготувати японський суп місо: відео-рецептВідео: Місо суп / Місо суп HDМісо - класичний японський суп. Він…

Як приготувати грибний суп? фото

Як приготувати грибний суп?

Грибні супи - це відмінний варіант першої страви як в літню пору року, так і взимку. Існує величезна кількість рецептів…

Як смачно приготувати борщ? фото

Як смачно приготувати борщ?

Відео: Як готувати борщ. Смачний борщ!Існує безліч рецептів приготування борщу. Кілька рецептів ви можете дізнатися з…

Як варити грибний суп? фото

Як варити грибний суп?

Відео: Грибний суп з печериць рецепт Секрету Як приготувати грибний супРецептів приготування грибного супу існує безліч…

Як приготувати маслюки? фото

Як приготувати маслюки?

Маслюки є одним з найсмачніших сортів грибів, який ще й швидко і досить легко готувати. Саме тому рецептів для їх…

Як приготувати свіжу капусту? фото

Як приготувати свіжу капусту?

Відео: смажена КАПУСТА Рецепт - СМАЧНО - пальчики оближеш !!!Свіжа капуста багата різними вітамінами і мікроелементами.…

Як варити рисовий суп? фото

Як варити рисовий суп?

Рисовий суп - досить просте і в той же час поживну страву. Приготування такого наваристого супу-юшки не потребує багато…

Що приготувати з серця? фото

Що приготувати з серця?

Страви з субпродуктів - не така рідкість сьогодні. Нирки, легені, шлунки, серце готують навіть в ресторанах. Деякі і не…

Як приготувати заливне? фото

Як приготувати заливне?

Ніщо так не прикрашає стіл, як достаток всіляких закусок. У старі часи обов`язково для гостей подавалися смакоту:…

» » Як приготувати солянку