Як приготувати соєвий соус?

Як приготувати соєвий соус?

Японські страви вже давно перестали бути екзотикою і міцно вкоренилися на нашій кухні. Багато хто робить будинки суші, роли, сашимі, але соєвий соус ми продовжуємо купувати. Приготування соєвого соусу самостійно - складне завдання, але тим цікавіше її вирішувати. Крім того, правильно приготований соус, є дуже корисним, так як в його склад входить морська сіль, а в процесі бродіння утворюються молочно-кислі бактерії.

Такий соус можна використовувати не тільки з азіатськими стравами - він підкреслить аромат і додасть новий смак самим звичайним салатів, овочевих рагу, риби або м`яса. Соус не вимагає особливих умов зберігання і при цьому довго зберігає пікантний аромат і гострий смак. Якщо ви вирішуєте, як приготувати соєвий соус будинку, вам буде цікаво дізнатися, як це відбувається в Японії.

Соєвий соус

Відео: як зробити соєвий соус супер смачним за 2 хв для суші ролів піци кулінарний рецепт cook sauce

Японський соєвий соус

Пшеницю і соєві боби очищають і розварюють, додають розчин з морською сіллю і грибком Кодзі (закваска). Два-три місяці в отриманої суміші відбувається процес бродіння, потім її фільтрують і кип`ятять, щоб вбити бактерії. Залежно від змісту солі і насиченості смаку, японці виділяють три види соусу:

  • Такого ще не було куті - дуже солоний і темний соус;
  • Усі-куті - у нього менш насичений смак;
  • Тамарін - майже не солоний, дуже ніжний соєвий соус з насиченим смаком бобів.

Якщо ви не готові експериментувати і будете купувати магазинний соєвий соус, намагайтеся уважно читати етикетку. Пам`ятайте: справжній соус проводиться тільки методом природного бродіння і не містить глутамату натрію (Е621) і консервантів.

Відео: Соус Теріякі рецепт приготування популярного соусу Teriyaki Sauce

Соєвий соус

Домашній соєвий соус

У наших супермаркетах досить складно відшукати грибок Кодзі, тому повторити японську технологію не вийде, але соєвий соус, рецепт якого ми пропонуємо, нітрохи не поступається оригінальному. Вам знадобляться:

  • соя - 100-150 г;
  • вершкове масло - 2 ст.л .;
  • освітлений курячий бульйон - 2 ст.л .;
  • пшеничне борошно - 1 ст.л .;
  • морська сіль за смаком.

Технологія приготування наступна:

  1. Відваріть боби в невеликій кількості киплячої води.
  2. Процідіть і розімніть ополоником.
  3. Додайте інші інгредієнти і ретельно перемішайте.
  4. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

Бачите як все просто і доступно. Соус, приготовлений самостійно, з натуральних інгредієнтів, додасть насиченості смаку м`яса, риби, рису і багатьом іншим стравам. Це чудовий аналог магазинного кетчупу і майонезу. Якщо вам все ще важко зважитися приготувати соєвий соус, фото і відеоматеріали, розміщені в інтернеті, допоможуть краще зрозуміти процес варіння.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зробити соус? фото

Як зробити соус?

Відео: Сметанно-часниковий соусЩодня кожна господиня готує їжу на обід або вечерю для своєї сім`ї. Іноді, здавалося б,…

Що таке соус? фото

Що таке соус?

Будь-господині буде цікаво дізнатися, що таке соус і як його правильно застосовувати в кулінарії. Слово соус походить…

Що приготувати з кальмарів? фото

Що приготувати з кальмарів?

Кальмари - дари моря! Це поєднання користі і неперевершеного смаку. Ми представляємо вашій увазі воістину смачні…

Як приготувати соус тартар? фото

Як приготувати соус тартар?

Соус тартар або соус по-тартарійскі, знаменитий холодний соус французької кухні, який ідеально підходить не тільки для…

Як приготувати соус? фото

Як приготувати соус?

Відео: КАРТОПЛЯНИЙ СОУС З м`ясом. Рецепт приготування. Як швидко ПРИГОТОВИТЬХороші господині знають, що правильно…

Як приготувати білий соус? фото

Як приготувати білий соус?

Кожна жінка відчуває себе на кухні трішечки чаклункою, оскільки тільки вона знає, що і як необхідно приготувати для…

Як приготувати крильця? фото

Як приготувати крильця?

Відео: Як приготувати крильця з KFCКурячі крильця відмінно підходять для приготування самих різних блюд. Їх можна…

» » Як приготувати соєвий соус?