Як приготувати соус тартар?

Як приготувати соус Тартар?

Соус тартар або соус по-тартарійскі, знаменитий холодний соус французької кухні, який ідеально підходить не тільки для рибних страв, а й до жаркого. У даній статті Ельхан поділиться з Вами рецептами, як приготувати соус тартар, і Ви завжди зможете самостійно приготувати його.

Варіантів приготування соусу тартар предостатньо, ми докладно зупинимося на двох рецептах, і Ви зрозумієте, що в його приготуванні немає нічого складного. А додавши в рецепти щось від себе, отримаєте нову інтерпретацію полюбився соусу. Отже, як приготувати соус тартар? Рецепт з фото можна знайти в інтернеті, ми ж дамо просто опис даного процесу.

соус Тартар

Відео: Соус тартар відео рецепт

Варіант 1

Основою для соусу тартар є майонез, і в даному рецепті ми самостійно зробимо майонез, що забезпечить нас повністю домашнім соусом.

Відео: Соус тар тар до риби і м`яса

Складові:

  • Варені жовтки (2 шт.)
  • Жовток сирої (1 шт.)
  • Дижонская гірчиця (1 ст. Ложка)
  • Лимонний сік або винний оцет (білий) - 1 ст. ложка
  • Оливкова олія (2/3 склянки)
  • Каперси (1-2 ст. Ложки в подрібненому вигляді)
  • Мариновані огірки (1-2 ст. Ложки в подрібненому вигляді)
  • Кріп (свіжий)
  • Перець чорний мелений і сіль - за смаком

Приготування соусу тартар можете здійснювати як за допомогою міксера, блендера, так і збиваючи його віночком.

Для початку подрібнені варені жовтки необхідно змішати з сирим жовтком, лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем. Все ретельно перемішати до утворення однорідної маси. Потім приступаємо до порционному додаванню в суміш масла, робити це необхідно тонкою цівкою, постійно помішуючи суміш.

Після того, як все масло виявилося в соусі, і він має однорідну консистенцію, приступаємо до заключного етапу: додаємо в соус дрібно нарізані огірочки, каперси і зелень. Після додавання все ретельно перемішати, поставити в холодильник на хвилин 30, і соус для риби тартар готовий до вживання!

соус Тартар

Варіант 2

Даний рецепт швидший, він заснований на готовому майонезі. Для приготування потрібно:

  • Майонез (1 склянка)
  • Варений жовток (1 шт.)
  • Лимонний сік (білий винний оцет) - 1 ст. ложка
  • мариновані огірочки
  • зелень
  • Сіль і перець

Приготування: подрібнити варений жовток, дрібно нарізати огірочки і зелень, після чого всі інгредієнти засипати в майонез і ретельно перемішати. Весь процес займе всього кілька хвилин, однак ще необхідно соус помістити в холодильник приблизно на півгодини, після чого можна подавати на стіл.

Ви можете додавати в соус як мариновані, так і солоні огірки, крім того цікавим виходить соус з оливками, багато додають в соус цибулю, або часник.

Тепер Ви знаєте, як зробити соус тартар. І, незважаючи на те, що його можна придбати в магазині, багато хто воліє готувати його самостійно, тому як домашній соус смачніше магазинного.

У висновку варто зауважити, що зберігати соус необхідно в скляній тарі, при цьому щільно закриваючи кришкою, але не довше ніж кілька днів, тому краще готувати соус невеликими порціями.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зробити соус? фото

Як зробити соус?

Відео: Сметанно-часниковий соусЩодня кожна господиня готує їжу на обід або вечерю для своєї сім`ї. Іноді, здавалося б,…

Як зробити домашній майонез? фото

Як зробити домашній майонез?

Відео: Як зробити домашній майонез за 10 хвилинМайонез - це холодний густий соус, який ще кілька століть тому винайшли…

Яблучний соус фото

Яблучний соус

Відео: Чатни. Яблучний пряний соус для м`яса, овочів, рису. Просто, смачно, недорогоЯблучний соус - прекрасне…

Що приготувати з кальмарів? фото

Що приготувати з кальмарів?

Кальмари - дари моря! Це поєднання користі і неперевершеного смаку. Ми представляємо вашій увазі воістину смачні…

Як приготувати соєвий соус? фото

Як приготувати соєвий соус?

Японські страви вже давно перестали бути екзотикою і міцно вкоренилися на нашій кухні. Багато хто робить будинки суші,…

Як приготувати соус? фото

Як приготувати соус?

Відео: КАРТОПЛЯНИЙ СОУС З м`ясом. Рецепт приготування. Як швидко ПРИГОТОВИТЬХороші господині знають, що правильно…

Як приготувати білий соус? фото

Як приготувати білий соус?

Кожна жінка відчуває себе на кухні трішечки чаклункою, оскільки тільки вона знає, що і як необхідно приготувати для…

» » Як приготувати соус тартар?