
Як завести тісто на млинці?
Млинці є найпопулярнішим російським блюдом, яке подається не тільки до сімейних, а й святковим столом. Процес…
Саме млинців судилося стати символом і головним частуванням на свято Масляної.
Сталося це через схожість рум`яного і круглого млинця з жарким літнім сонцем, очікуваним протягом довгої російської зими ...
З давніх-давен, та й зараз, кожна господиня має свій особистий, особливий рецепт, як приготувати смачні млинці.
Печуться млинці з гречаної і пшеничної, кукурудзяної, горохової або вівсяної муки, з додаванням манної або пшоняної каш, гарбуза, картоплі, кабачків, яблук, абрикосів ...
Потрібна металева, бажано чавунна, невелика сковорідка, обов`язково з товстим дном. Її потрібно дуже добре нагріти (прожарити), і тільки потім змастити жиром або маслом, і наливати тісто.
Ще жодного разу не використані сковороди потрібно заповнити якимось жиром, приблизно чверть години нагрівати, потім жир злити, а сковороду тут же протерти сіллю.
Всім відомо, що перший млинець, - він, звичайно, грудкою. І це факт: саме випікаючи перший млинець, господині визначають кількість наливають тесту і ступінь розігріти сковородкі- природно, вгадати потрібну дозу виходить украй рідко. Тому і виходить перший млинець (а буває, і другий) блідим і неапетитним.
Раніше, коли млинці пекли в російських печах, вони пропікалися одночасно і зверху, і знизу. Зараз таку грубку цілком успішно замінюють електромлинниці. При приготуванні млинців на газовій або електричній плиті слід стежити, щоб вони не підгорає, і своєчасно перевертати.
Часто млинці печуть з різними приправами, - рубаними вареними яйцями, дрібно накришених зеленою цибулею, нарізаною на маленькі шматочки рибою, м`ясним фаршем, і т.д. Робиться це так: на добре розігріту і змащену маслом сковороду посипається приправа, наливається тісто, і далі млинець печеться як зазвичай. Вийшло кулінарне диво часто ще називають млинцями з пріпёком.
Готові млинці, поки вони ще гарячі, можна їсти з маслом, сметаною, рибою, ікрою, - так із чим завгодно!
Подавати до столу їх потрібно горячімі- для цього готові млинці складають стопкою в підігріту чашку, накривають чистою серветкою і тримають в духовці. Найкраще подавати млинці прямо зі сковороди.
Щоб тісто «дихало» і піднімалося швидше, перед замісом борошно слід просіяти, видаливши всі домішки і грудочки.
Коли заводять опару, щоб уникнути грудок не висипається борошно в молоко або воду, а навпаки - рідина потроху вливають в борошно, постійно і ретельно перемішуючи.
Дріжджі, і сухі, і заморожені в морозилці, швидше розпустяться, якщо посипати їх цукровим піском.
Часто господині ставлять опару з вечора, а даремно: тісто піднімається щонайбільше за три години, а вдруге - ще швидше.
Коли бродіння тесту завершується, воно починає осідати. Тому його обминають двічі, а на третій раз відразу починають пекти.
Млинці є найпопулярнішим російським блюдом, яке подається не тільки до сімейних, а й святковим столом. Процес…
Апетит приходить ще до їжі, якщо по квартирі розноситься запах свіжої випічки. Однак чадного запаху, як і самої…
На Русі млинці вважалися найсмачнішим ласощами. Немає жодного російського людини, яка б не любила млинці. А дні…
Відео: млинці з ікрою 1812Кожній людині, напевно, хочеться за старовинною російською традицією схопити «масляне…
Відео: СЕКРЕТ смачних млинців, як готувати, млинчики, масленница, готуємо млинці вдомаПекти млинці не так вже й…
Для кого-то млинцеве мистецтво здається межею кулінарії, але насправді приготувати тонкі млинці зовсім нескладно,…
Так млинці ви ще не готували! Виявляється улюблений сніданок багатьох людей можна приготувати без посуду.Як це…
Відео: Оладки на кефірі. Моя кухняМлинці - гордість російської національної кухні і головне пригощання на Масляного…
переглядаючи по телевізору численні американські серіали, я частенько помічаю, що їх герої чомусь дуже люблять готувати…
Відео: МЛИНЦІ, МЛИНЧИКИ тонкі, мереживні, БЕЗУМНО СМАЧНІ! Фірмовий рецепт від МіленВідео: Млинці на молоці тонкі…
Млинці - відмінний сніданок, вони смачні і самі по собі, а вже якщо додати до них начинки, можна зробити з них…
Як же красиво зображені млинці на чужих фотографіях і яскравих картинках в інтернеті! Хочете дізнатися, як приготувати…
Відео: Пишні оладки на кефіріВідео: Пишні оладки на кефіріОладки бувають різні - солодкі і солоні, пишні і тоненькі.…
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ курник. Дуже смачно!У багатьох ресторанах, де подають російську кухню, можна замовити дуже…
Оладки є не тільки корисним сніданком, але і відмінним десертом. Є кілька варіантів приготування цієї страви.…
Відео: Анна Белоусова в програмі Теорія Змови на Першому Каналі - Про калорійності фаст-фудуПро те, скільки калорій в…
Відео: Супер млинці !!! Мистецтво воно є - його можна їсти !!!Млинці - традиційне смачне ласощі. Про те, як їх спекти,…
Відео: Заварні млинці на молоціприготування: тісто: 1. Пол літра молока 2. 2 яйця збити віночком 3. Додати 1 ч.л.…
Відео: Вдалий рецепт смачних млинців :)))Млинці може приготувати майже кожен. Вони робляться легко і досить швидко. У…
Вони прикрасять собою будь-який сніданок і порадують ваших домашніх в обід. Гаряча і при цьому несолодка випічка…
Відео: Млинці на молоці. 7 секретів млинців НЕ комомВідео: Млинці на кефірі. Кращий рецепт млинців на кефіріМлинці…