Як приготувати болгарський лечо

Болгарське лечо - одне з найсмачніших і улюблених багатьма страв, яке можна заготовлювати на зиму. Під назвою лечо мається на увазі суміш з декількох видів овочів, обов`язковими з яких є лише помідори і солодкий перець. Причому, для приготування не потрібно якихось спеціальних пристосувань. Лечо можна легко приготувати в домашніх умовах. Ось два з безлічі можливих рецептів.

Рецепт № 1

Для нього знадобляться:

- болгарський перець (бажано червоний, ніж м`ясистий, тим краще) - 3 кг-

- цибуля (ріпчаста) - 1 кг-

- стиглі м`ясисті помідори - 4 кг-

- морква - 1 кг-

- масло (рослинне) - 0,5 л-

- цукор - 2 стакана-

- оцет - 100 мл-

- сіль - 3 стіл. ложки.

Відео: Лечо. Дуже смачно і дуже просто

Процес приготування:

Почистити моркву і цибулю, у перців видалити плодоніжки і серцевину з насінням. Всі овочі ретельно промити. Помідори слід пропустити через м`ясорубку і проварити 1 година на малому вогні, не забуваючи періодично помішувати. Порізати цибулю півкільцями, а моркву - соломкою (середньої величини) і бланшувати їх в олії (хвилин 5 - 10), після чого додати до помідорів. Кожен перець порізати на кілька довгастих смужок (приблизно по 1 - 1,5 см шириною) або середніми квадратиками і теж додати до помідорів. Далі додати оцет, цукор і посолити. Ще хвилин 15 варити. Потім розкласти в попередньо помиті і стерилізовані банки і закатати. Перевернувши банки догори дном, вкрити їх ковдрою.

Відео: Лечо з перцю - Болгарське лечо / Canned peppers | Відео Рецепт

Рецепт № 2

Має досить вільний підхід до приготування. У ньому не потрібно точного дотримання пропорцій кількості овочів. Але, частіше все ж їх беруть порівну або з невеликою перевагою на користь перцю.

Відео: Як приготувати домашнє лечо з болгарського перцю на зиму / Сама Я mk.ru

Необхідні складові:

- Морква

- болгарський перець-

- часник-

- рослинне масло (ще краще - оливкова) -

- сіль.

З запашних спецій підійдуть: червоний перець (гострий), лавровий лист, петрушка, чорний перець (мелений).

Слід підготувати овочі: у перців видалити плодоніжки і серцевину з насінням. Часник потрібно подрібнити. Всі овочі порізати (не дрібне) півкільцями або великою соломкою, або кубиками. Особливий підхід потрібен до підготовки томатів. Якщо їх очистити від шкірки, то лечо вийде більш ніжним (для цього помідори потрібно помістити в окріп на 15 - 30 секунд, шкірка лопне і дуже легко буде зніматися). Потім їх м`якоть нарізати часточками (не дрібний).

Відео: Лечо з болгарського перцю на зиму

У каструлю налити склянку води, склянка олії і поставити на повільний вогонь. Покласти в неї моркву, потім (через кілька хв.) Цибулю, перець і помідори. У процесі закладання овочів їх потрібно присипати спеціями і солити (лечо можна інтенсивно перемішувати, щоб овочі зберегли форму). Варити лечо потрібно протягом приблизно 30 - 40 хв., Дуже ніжно помішуючи на максимально слабкому вогні (кипіння ледь має угадуватися).

Готове лечо розкладається по чистим, простерилизованнимбанкам. Зверху кладе лавровий лист (1-2), запашний перець (кілька горошин), гвоздика (1 шт.). Щоб повторно не стерилізувати банки, можна зверху на лечо налити 1 стол. ложку оцту. Потім закатати банки стерилізованими кришками і, перевернувши, накрити ковдрою.

Подавати лечо можна і як самостійне блюдо, і у вигляді гарніру до м`ясних і рибних страв, як в гарячому, так і в холодному вигляді. Також лечо чудово поєднується зі стравами з макаронних виробів, виступаючи в ролі соусу.

До речі, деякі відварені овочі (особливо морква й томати) корисніше свіжих

Тому лечо дуже цінно для людського організму. Мало того, що воно є джерелом вітамінів, ще й варені овочі багаті протираковими речовинами (лікопен і фалкарінол). Так що вживання лечо - стовідсотковий шлях до зміцнення здоров`я.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як солити зелені помідори? фото

Як солити зелені помідори?

Більшість з нас регулярно використовують помідори в їжу. Корисний і низькокалорійний овоч прийде на виручку як гарнір і…

Що можна зробити з перцю? фото

Що можна зробити з перцю?

Перець часто висушують і використовує як пряну приправу до страви, також вживають в свіжому вигляді. Існує багато…

Як зробити осінні заготовки фото

Як зробити осінні заготовки

Відео: Лечо на зиму рецепт салату для заготовки на зиму як приготувати салати на швидку руку смачноОсінь - особлива…

Як засолити перець? фото

Як засолити перець?

Засолений болгарський перець використовують при приготуванні перших і других страв, салатів, а також подають в якості…

Як консервувати помідори? фото

Як консервувати помідори?

Рецептів приготування консервованих помідорів дуже багато, тому кожна господиня вибере той, який підходить саме їй.…

Як приготувати лечо на зиму? фото

Як приготувати лечо на зиму?

Лечо можна побачити на столах багатьох людей. Адже воно виходить дуже смачним, його можна їсти як в холодному вигляді,…

Як приготувати шурпу? фото

Як приготувати шурпу?

Шорпо, чорба, сорпа, Чорпіту - все це назви одного й того ж відомого на Сході супу - шурпи. Від інших супів шурпа…

Як приготувати рис з овочами? фото

Як приготувати рис з овочами?

Існує багато найрізноманітніших рецептів того, як можна приготувати рис. Адже цей продукт багатий на вітаміни, та й…

Як приготувати салат на зиму? фото

Як приготувати салат на зиму?

Закачування на зиму у вигляді салатів - відмінне рішення для забезпечення своєї сім`ї смачною і корисною закускою на…

Як приготувати рататуй? фото

Як приготувати рататуй?

Рататуй - це смачна страва для будь-якої сім`ї. Але, як приготувати рататуй? Ця страва викликало до себе інтерес після…

Як приготувати соте? фото

Як приготувати соте?

Відео: Як приготувати соте з баклажанів в мультиварціСоте - це смачне і корисне овочеве блюдо. Готувати його можна з…

Як приготувати кетчуп? фото

Як приготувати кетчуп?

Відео: Кетчуп / KetchupВідео: Рецепт домашнього кетчупу. Як приготувати кетчуп з томатної пастиКетчуп - відмінна…

Як приготувати синенькі? фото

Як приготувати синенькі?

Відео: Баклажани з часникомВідео: Як приготувати баклажани. Страви з баклажан готувати просто і смачно!Баклажани -…

Як приготувати перець? фото

Як приготувати перець?

Літо - чудова пора для приготування різноманітних страв з перцю (болгарський, "Ластівка", гіркий). Одні з страв ви…

Як приготувати лечо? фото

Як приготувати лечо?

Відео: Як приготувати лечо на зиму домашніх умовах - рецептЛечо - це класичне блюдо багатьох країн Європи. Воно не має…

Як приготувати ікру на зиму? фото

Як приготувати ікру на зиму?

Приготувати ікру з кабачків або баклажанів можна на зиму: така заготовка відмінно підійде до багатьох страв. Зробити її…

Як приготувати аджику? фото

Як приготувати аджику?

Відео: Аджика, найсмачніший рецепт!Відео: Аджика, Дуже Смачний Домашній Рецепт (Без Термообробки) | Ajika RecipeЯк…

» » Як приготувати болгарський лечо