Як приготувати гусака

Відео: Різдвяний гусь.Как приготувати гусака на рождество.Блюда з гусака

Відомо, що традиційним різдвяним блюдом є запечена гуска.

Відео: Як приготувати гусака. Гусь в духовці від Івана!

Особливо ласий гусак з яблуками, який прикрасить стіл не тільки на Різдво, але і в інші свята.

Як же правильно приготувати цю вишукану і чудове блюдо?

Свіжий гусак може бути жёстковатим навіть в приготованому вигляді. Для того що б гусак став, м`якше - його потрібно вистояти, гусака ощип, потрошити і залиште в холодильнику на кілька днів.

Якщо часу зовсім немає для вистоювання, гусака можна замочити в яблучному оцті з водою на пару годин. Вистояти гусака добряче промийте, дайте обсохнути і натріть сіллю і прянощами.

Відбираємо яблука, краще взяти Антонівка. Одну частину можна викласти навколо гусака на деку, а другу - всередину. Нафарширований яблуками гусака, зашейте тушку ниткою. Висота бортиків посудини, в якій буде готуватися гусак - повинна бути не нижче 5 сантиметрів, інакше ви заллєте всю духовку жиром.

Відео: Приготування гусака

Духовку розігріваємо, а в посуд наливаємо воду на висоту 1-2 см, кладемо в неї гусака, і можете відправляти його в духовку. Яблука можуть обгоріти - для обкладення поки не укладайте. Це потрібно зробити за 40 хвилин до кінця готування.

Вибір спецій для вашого гусака перед вами, дотримуйтесь власним смакам і не забудьте про гостей. Трави можна сушені, перець краще чорний мелений свіжий, а решта - за смаком.

Відео: Як приготувати гусака в духовці

Якщо ви не впевнені, то досить буде одного перцю і навіть кропу. Наприклад, можна зробити суміш з перцю з травами і додаткових спецій. Будьте обережні з гвоздикою і ягодами ялівця - їх можна приєднати по парі штук - за 2 години вони додадуть дивовижний аромат. Бадьяна можна додати більше. Кмин перетріть або роздушіть в дрібні частинки.

Гуся починайте пекти спинкою вниз, переверніть його на грудку через 20 хвилин і сбавьте полум`я. Час від часу поливайте витоплюється жиром і кожні півгодини перевертайте тушку. Пам`ятайте про яблука, приготовлені для обкладання навколо гусака. Смачно буде, якщо замість яблук викласти картоплю.

Коли гусак буде готовий, вийміть нитки з тушки, а жир злийте окремо.

Яблука - не єдина начинка для гусака

Можна вживати апельсини, квашену капусту, лимони та мандарини, вишню і черешню, гречку з цибулею. Не завадить біле вино. Гуся з гречаною кашею можна назвати російським класичним блюдом для будь-якого свята. Начинку готують на сковороді з гречаною крупою і цибулею.

Але перед тим, як покласти гусака в духовку, його обдавали окропом. Робили це для того, щоб пори на шкірі закрилися, і жир втопився б всередину, а не в жаровню.

До готового блюда можна подати відварний або печена картопля, квашену або свіжу капусту, салат зі свіжих овочів, зелені і солоних огірків. Основу гарніру зробіть зі свіжих овочів і листя салату.

Червоне вино традиційно подають до гусака

Вино підберіть сухе, насичене танинами, густе і кріплене. Воно повинно бути досить витриманим і володіти високою кислотністю, зрілим смаком. Прекрасно підійде бордо чи бургундське вино на основі сортів каберне, мерло і Совиньен.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зробити різдвяного гусака фото

Як зробити різдвяного гусака

Як відомо, в різдвяний вечір на столі має бути присутнім дванадцять страв, відмінним варіантом для подачі на стіл цього…

Як готувати качку? фото

Як готувати качку?

Відео: Качка в духовці, ніжна, соковита і ароматнаВідео: Качка запечена в духовці з хрусткою скоринкоюДомашня кухня…

Як ощипать гусака? фото

Як ощипать гусака?

Справжній чоловік повинен вміти робити багато речей, в тому числі управлятися з господарством. Звичайно, навряд чи…

Як запекти качку? фото

Як запекти качку?

Відео: Принципи приготування качкиВідео: Як приготувати запечену качку з медової скоринкою, рецепти з птиці, майстер…

Як обробити гусака? фото

Як обробити гусака?

Гусь - рідкісний гість на столах, оскільки його переробка вимагає великої кількості часу. Але завдяки кільком секретам…

Як готувати гусака? фото

Як готувати гусака?

Відео: Сталик: Різдвяний гусакПеред Вами на столі лежить справжня видобуток - гусак, якого можна приготувати! Але Ви…

Як приготувати курку цілком? фото

Як приготувати курку цілком?

Відео: Курка цілком засмажена в рукаві в духовціСкільки різноманітних страв можна придумати з куркою! Існують маса…

Що приготувати з м`яса? фото

Що приготувати з м`яса?

Одним з найголовніших джерел білків, вуглеводів, жирів, ферментів і вітамінів є м`ясо. М`ясо чудово поєднується з…

Як приготувати порося? фото

Як приготувати порося?

Приготувати молочного поросяти можна на будь-яке торжество або дружні посиденьки. Таке блюдо сподобається кожному…

Як приготувати перепела? фото

Як приготувати перепела?

Відео: Принципи приготування перепелівПерепелине м`ясо відрізняється ніжним смаком і чудовим ароматом. Готувати з нього…

Що приготувати на різдво? фото

Що приготувати на різдво?

Відео: Різдвяне меню в Святвечір. Що приготувати на різдвяний стілРіздво - це прекрасний сімейне свято, на який…

Як приготувати сібас? фото

Як приготувати сібас?

Відео: 15 Сібас запечений в духовціВідео: Сібас з овочами, запечений у фользі. Мамулін рецептиПриготувати рибу сібас…

» » Як приготувати гусака