Як приготувати млинці на кефірі?

Відео: Оладки на кефірі. Моя кухня

Як приготувати млинці на кефірі?

Млинці - гордість російської національної кухні і головне пригощання на Масляного тижня. Рецепт їх вельми простий, і в той же час, приготування дійсно смачних, тоненьких, ажурних млинців - це особливе мистецтво. За старих часів млинці готували з дріжджового тіста, зачиненого на молоці. Крім класичного рецепту млинців в російській кухні є ще й рецепти млинців, приготовлених на молочній сироватці, на воді, на кислому молоці і на кефірі. Далі розглянемо, як робити млинці на кефірі.

Відео: ажурні МЛИНЧИКИ на кефірі. Як приготувати млинці на кефірі

Для приготування млинцевого тесту можна використовувати магазинний кефір або домашню кисляк. Так як і кефір і кисле молоко самі по собі досить густі, зачинити на них рідке тісто досить проблематично. Тому для того, щоб млинці на кефірі виходили тоненькими, кефір потрібно трохи розбавляти іншою рідиною, а з тіста, замішаного на одному лише кефірі, краще смажити оладки.

Тісто для млинців, замішане на кефірі, можна розводити до потрібної густоти молоком, молочною сироваткою, кип`яченої або мінеральної газованої водою. Щоб млинці виходили ніжними і мереживними на просвіт, в кефіру тесту потрібно додавати в невеликих кількостях пекарський порошок або гашене харчову соду.

Як приготувати тоненькі млинці на кефірі

складові

  • Кефір жирністю 1-2,5% - 2 склянки;
  • вода - 1 стакан;
  • яйця - 3 великих яйця;
  • борошно в / с - 1 frac12- склянки;
  • цукор - 2 столові ложки;
  • сіль - frac12- чайної ложки;
  • сода - трохи менше, ніж frac12- чайної ложки;
  • масло рослинне - 2 або 3 столові ложки.

приготування тесту

  1. У великій мисці міксером, які працюють на малих обертах, змішайте яйця з сіллю і з цукром. Збільште швидкість міксера і збийте яйця в піну.
  2. Закип`ятіть воду.
  3. Продовжуючи на високій швидкості збивати яйця, тонкою цівкою влийте окріп в яєчно-цукрову піну. Не хвилюйтеся, яйця не згорнуться!
  4. Висипати в кефір соду і гарненько розмішайте кефір ложкою.
  5. Повільно вилийте кефір з содою в заварний яєчну суміш і збийте основу тесту.
  6. Зменшіть швидкість роботи міксера, поступово всипте в миску з яйцями і кефіром всю муку (борошно треба попередньо просіяти) і замісіть досить рідке і однорідне (без єдиного грудочки) тісто. Якщо тісто здається вам густуватим, розбавте його. Додайте в тісто трохи кип`яченої води або кефіру.
  7. У вже готове тісто влийте 3 ложки масла і змішайте його з тестом.

Як пекти млинці

  • Млинці випікайте на невеликій сковороді з низькими бортиками і однієї довгою ручкою. Для випічки млинців на кефірі краще використовувати спеціальну маленьку млинцеву сковорідку зроблену з чавуну.
  • Печіть млинці на великому вогні, тісто наливайте на розпечену сковороду.
  • Щоб млинці виходили тонкими, маленьким ополоником наливайте в центр сковороди невелику порцію тіста і, швидко нахиляючи сковорідку з боку в бік, розподіляйте тісто по всій її поверхні.
  • Перш ніж налити на сковорідку нову порцію млинцевого тесту, кожен раз змащуйте її поверхню шматочком сала (краще населеного), наколотого на зуби вилки.
  • Млинці на кефірі дуже ніжні, тому піднімайте і перевертайте їх з великою обережністю.

Також вам стануть у пригоді ці статті:

  • Як приготувати млинці на молоці
  • Як приготувати кефір
  • Як приготувати млинці

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як завести тісто на млинці? фото

Як завести тісто на млинці?

Млинці є найпопулярнішим російським блюдом, яке подається не тільки до сімейних, а й святковим столом. Процес…

Як замішувати тісто? фото

Як замішувати тісто?

Апетит приходить ще до їжі, якщо по квартирі розноситься запах свіжої випічки. Однак чадного запаху, як і самої…

Як смажити млинці? фото

Як смажити млинці?

На Русі млинці вважалися найсмачнішим ласощами. Немає жодного російського людини, яка б не любила млинці. А дні…

Як спекти оладки? фото

Як спекти оладки?

Відео: Оладки за 5 хвилин. Як приготувати оладки на молоці за 5 хвилин. Рецепт оладок на молоціВсі ми любимо вироби з…

Як спекти маннік? фото

Як спекти маннік?

Якщо ви ще не знаєте, як спекти маннік, тоді в цій статті ви знайдете відповідь на ваше запитання. Маннік сподобається…

Як готувати млинці фото

Як готувати млинці

Відео: СЕКРЕТ смачних млинців, як готувати, млинчики, масленница, готуємо млинці вдомаПекти млинці не так вже й…

Як зробити млинці? фото

Як зробити млинці?

Для кого-то млинцеве мистецтво здається межею кулінарії, але насправді приготувати тонкі млинці зовсім нескладно,…

Що приготувати з кефіру? фото

Що приготувати з кефіру?

Багато людей люблять вживати такий напій, як кефір. Крім того, що він дуже смачний, він ще і корисний. Але мало хто…

Як приготувати оладки? фото

Як приготувати оладки?

Оладки є улюбленим блюдом дорослих і дітей. Вони досить прості в приготуванні. Є дуже велика кількість способів, як…

Як приготувати млинці? фото

Як приготувати млинці?

Як же красиво зображені млинці на чужих фотографіях і яскравих картинках в інтернеті! Хочете дізнатися, як приготувати…

Як приготувати пиріжки? фото

Як приготувати пиріжки?

Відео: Ну, оочень смачні домашні пиріжки з капустою і не тільки!Пиріжки відмінно підходять на обід, вечеря і до…

Як приготувати оладки? фото

Як приготувати оладки?

Оладки є не тільки корисним сніданком, але і відмінним десертом. Є кілька варіантів приготування цієї страви.…

Скільки калорій в млинцях? фото

Скільки калорій в млинцях?

Відео: Анна Белоусова в програмі Теорія Змови на Першому Каналі - Про калорійності фаст-фудуПро те, скільки калорій в…

Повітряні пончики на кефірі фото

Повітряні пончики на кефірі

Відео: Пишні ПОНЧИКИ на кефірі | ГОТУВАТИ ЛЕГКОВідео: Повітряні Пончики на кефіріСкладові: - кефір 250 мл. - яйце 1 шт.…

» » Як приготувати млинці на кефірі?