Як приготувати вершковий соус?

Як приготувати вершковий соус?

Відео: Вершковий соус. Мамулін рецепти

Вершковий соус - одна з найсмачніших заправок до м`яса, макаронів, пасти і інших страв. Готується соус досить легко і швидко. Існує багато видів, і відповідно, рецептів, як приготувати вершковий соус. Розглянемо найпопулярніші рецепти цього соусу.

Соус по-італійськи

Отже, як приготувати вершково-часниковий соус по-італійськи? Почистіть три зубчики часнику, і не забудьте помити його, потім подрібніть тонкими кільцями і обсмажте на оливковій олії. Після цього збийте 250 мілілітрів вершків з чотирма яєчними жовтками і додайте до приготовленого часнику. Покладіть все в каструлю і поставте на маленький вогонь.

Відео: Сьомга під вершковим соусом. Пательня. рецепт

Поки часник з вершками і жовтками варитися, натріть 50 грам сиру горгозоли і додайте туди ж в каструлю. При варінні, постійно помішуйте, до тих поки сир не розплавиться повністю. Як тільки соус закипить, зніміть його з вогню і посипте тертим сиром «пармезан» (100 грам). 

 Як приготувати вершково-грибний соус

Для цього соусу вам знадобитися 750 грам грибів (бажано шампіньйонів). Гриби поріжте тонко і промийте. Потім обсмажте їх на рослинному маслі, поки вони не придбають золотистий колір. Далі додайте до грибів дві столові ложки соєвого соусу і 250 грам нежирних вершків. Варити вершковий соус треба на маленькому вогні, постійно помішуючи, близько п`яти хвилин. Цей соус найкраще подавати до страв в гарячому вигляді.

Як приготувати сирно-вершковий соус

Для початку перелийте 200 мілілітрів вершків в невелику каструлю і поставте її на маленький вогонь, нагрійте її гарненько, але щоб вершки НЕ скипіли. Потім візьміть 170 грам твердого сиру, і два зубчики часнику, натріть все на дрібній тертці, а слідом додайте в каструлю до вершків. Посоліть, поперчіть соус і додайте мускатний горіх (все за смаком). Далі візьміть 50 грам волоських горіхів і обсмажте їх на сковороді без масла. Приготовлені горіхи дрібно наріжте, і додайте до всього іншого. Варити соус потрібно протягом трьох хвилин. Подають такий соус до макаронів і пасти.

 Вершковий соус для м`яса або жульєну

 Гарненько просійте одну столову ложку борошна, а потім просушіть її на розігрітій сковороді протягом 1 хвилини, постійно помішуючи. Слідом додайте в борошно 20 г вершкового масла і обсмажуйте всі, ще десь хвилину, при цьому не припиняючи помішувати. Візьміть 200 грам жирних вершків і налийте в каструлю, нагрійте їх, не доводячи до кипіння. Залучіть до гарячих вершків борошно з вершковим маслом, а також мускатний горіх (для додаткового аромату). Гарненько все розмішайте, щоб не було грудок, і почекайте, поки соус закипить.

соус Карбонара

Для його приготування вам знадобитися:

  • 1 столова ложка оливкової олії,
  • два зубчики часнику, 
  • 350 грам копченої, порізаної дрібними кубиками, шинки, 
  • 225 мілілітрів свіжих вершків, 
  • 4 жовтки,
  • 75 грам тертого сиру «пармезан», 
  • сіль, перець за смаком.

Розігрійте масло в каструлі і додайте часник (на все одна хвилина). Потім приєднаєте шинку і готуйте ще 4 мінути.Пока готуватися шинка збийте жовтки, додавши вершки. Потім додайте остигнула шинку і знову все підігрійте на маленькому вогні (щоб яйця не згорнулися). Далі акуратно посипте пармезаном і приправити сіллю і перцем. Соус готовий.

маленькі секрети

  • Для додавання сирного смаку додайте пару кубиків сиру з пліснявою (Gorgonzola), але перш за розплавте його.
  • Для додання італійського аромату додайте 3 столові ложки маскарпоне (вершковий сир).
  • Для створення страви з м`ясним ароматом, обсмажте дрібні шматочки курки разом з часточкою часнику, поки все не набуде золотистого кольору, і додайте свіжий естрагон.

Треба сказати, що більшість вважають останній соус найсмачніше білий соусом (creamу carbonara). Подають його до макаронів, пасти і локшині. Пробуйте, експериментуйте, дивуйте себе, своїх рідних і близьких. Приємного вам апетиту!


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зробити соус? фото

Як зробити соус?

Відео: Сметанно-часниковий соусЩодня кожна господиня готує їжу на обід або вечерю для своєї сім`ї. Іноді, здавалося б,…

Як готувати лазанью? фото

Як готувати лазанью?

Відео: Ну, оочень смачна - Лазанья!Лазанья - одне з найвідоміших страв італійської кухні. Тісто для лазаньї готують…

Як приготувати пасту? фото

Як приготувати пасту?

Відео: Як приготувати смачну італійську пасту карбонара, світова кухняЯкщо ви задалися питанням, як приготувати пасту…

Як приготувати спагетті? фото

Як приготувати спагетті?

Відео: Як приготувати спагетті (пасту) з соусом "А-ля Болоньєзе" простий рецептСпагеті є досить простим стравою, з…

Що приготувати з макаронів? фото

Що приготувати з макаронів?

Відео: Дуже смачна макаронна запіканка з фаршем. Запіканка з макаронівМакарони - один з найпопулярніших продуктів для…

Як приготувати підливу? фото

Як приготувати підливу?

Для того щоб страва була ще смачніше і пікантні, слід додати до нього підливу. Завдяки їй воно придбає зовсім інший…

Як приготувати соус? фото

Як приготувати соус?

Відео: КАРТОПЛЯНИЙ СОУС З м`ясом. Рецепт приготування. Як швидко ПРИГОТОВИТЬХороші господині знають, що правильно…

Як приготувати різотто? фото

Як приготувати різотто?

Незважаючи на те, що різотто стає все популярнішим у нашій країні, ще можна зустріти людей, які не знають що це таке.…

Як приготувати білий соус? фото

Як приготувати білий соус?

Кожна жінка відчуває себе на кухні трішечки чаклункою, оскільки тільки вона знає, що і як необхідно приготувати для…

» » Як приготувати вершковий соус?