Як приготувати індичку

Традиційний англійський обід на різдво - це запечена індичка в духовці.

Але індичку на Різдво готують не тільки у Великобританії, але і у Франції, в Ірландії, Греції, та й у нас в Росії птах вважається традиційною стравою святкового обіду після 40 - денного посту.

Головне в будь-якому святковому обіді - це дотримання трьох обов`язкових правил приготування індички (будь-який інший птиці): правильно запекти, красиво оформити і елегантно подати.

Відео: Готуємо філе індички в сковороді

Оскільки індичка має великі форми і значну вагу, то її приготування буде істотно відрізнятися від традиційного запікання курки в духовці. Найкраще для запікання використовувати V-образну решітку або спеціальну форму з фольги.

В цілому індичка має сухе м`ясо, тому буде потрібно дотримання деякої технології приготування. Не варто забувати і про те, що птах повинна бути разморожена, інакше вона буде жорсткою і несмачною.

Існує три основних вітчизняних способу запікання індички

Перший традиційний спосіб запікання з обов`язковим додаванням жиру.

На всій тушці індички потрібно зробити глибокі надрізи, в які поміщаються плоскі часточки часнику з шматочками жиру. Далі, всю поверхню шкіри птиці змастити маслом або гусячим жиром з доданими приправами.

Отриману тушку можна обкласти листям шавлії, базиліка, розмарину. Всередину тушки можна покласти лимон або яблуко. Індичку потрібно укладати на блюді грудкою вгору, щільно покривши всю поверхню беконом або пташиним жиром.

Звернув тушку в фольгу, дайте їй постояти ніч в прохолодному місці. Тільки пам`ятайте, перед духовкою індичка повинна обов`язково нагрітися при кімнатній температурі.

У духовій шафі при t 200 градусів індичка розмірами 5-6 кг буде дбати не менше 4 годин. Під час запікання тушку потрібно постійно перевертати, щоб процес готування був рівномірним.

Відео: Гомілка індички в духовці

Другий спосіб запікання індички, передбачає попереднє маринування тушки.

Цей спосіб широко став застосовуватися відносно недавно, але в підсумку м`ясо індички виходить більш ніжним і соковитим, ніж при традиційному запіканні.

Тушку індички необхідно замочити в маринаді на 3 дні і зберігати в прохолодному місці.

Маринад готуватися наступним чином (розрахунок ведеться на 5 кг м`яса птиці): 6 літрів води, 125 гр солі, 3 ст ложки перцю, 1 паличка кориці, 1 ст ложка насіння кмину, гвоздики, 120 г цукру, 2 цибулини, 4 зубчики часнику, 6 см імбиру, 1 апельсин, 4 столових ложки меду, 2 ст. л. гірчиці, зелень петрушки.

Після маринування індичка запікається також як і при традиційному способі, тільки зменшується кількість використовуваного жиру.

Третій спосіб - сучасний, для цього використовується спеціальний рукав для запікання індички.

Відео: Тушковане Філе Індейкі.Как Приготувати Індичку

Індичку можна підготувати як першим, так і другим способом, але тільки жир і бекон використовується в невеликих кількостях для поверхневого розташування по тушці.

Індичку укладають в рукав для запікання і роблять невеликий розріз одного з кутів пакета.

Відео: Філе стегна індички як приготувати з нього дуже смачний гуляш

Запікається індичка також при 190 градусах, протягом 4 годин.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як запікати овочі в духовці? фото

Як запікати овочі в духовці?

Запікання - один з найбільш корисних способів приготування їжі. У цій статті ми розповімо, як запікати овочі в духовці,…

Як зробити різдвяну індичку фото

Як зробити різдвяну індичку

У багатьох західних країнах найбільш очікуваним і почесним святом є не Новий рік, як багато хто вважає, а Різдво.У це…

Як запекти рульку? фото

Як запекти рульку?

Рулька - це частина свинячої туші, яка розташовується ближче до колінного суглобу. До її складу входять в основному…

Як запекти курку? фото

Як запекти курку?

Відео: Як приготувати соковиту курку в духовці? - Все буде добре. Випуск 837 від 04.07.16Запечена цілком курка - одне з…

Як запекти курку в духовці? фото

Як запекти курку в духовці?

Відео: Як правильно приготувати смачну курку в духовціКурка, запечена в духовці, - улюблена страва дуже багатьох з нас,…

Як приготувати індичку? фото

Як приготувати індичку?

Відео: Індичка запечена в духовці: відео-рецептУ м`ясі індички міститься багато корисних речовин, які дуже швидко…

Як приготувати тилапию? фото

Як приготувати тилапию?

Тілапія - це невелика за розмірами невибаглива риба, яка виживає навіть в забрудненій і солоній воді. Ніжне м`ясо риби…

Що приготувати з індички? фото

Що приготувати з індички?

Відео: Страви з індички - Готуємо разом - ІнтерМ`ясо індички має особливі смакові якості, а також корисними…

Як приготувати суфле? фото

Як приготувати суфле?

Відео: Як приготувати ніжне молочне СУФЛЕ з кров`ю)). Сподобається всім! Без теплової обробкиСуфле з м`яса являє собою…

Як приготувати ананас? фото

Як приготувати ананас?

Ананас найчастіше подають на десерт, порізаним на порційні шматочки. Однак з цього екзотичного фрукта можна зробити…

Як приготувати баранячу ногу? фото

Як приготувати баранячу ногу?

Запечена бараняча нога на наших столах - справжня екзотика. Традиція приготування страви зародилася і продовжує успішно…

Скільки калорій в грудях? фото

Скільки калорій в грудях?

Відео: Кількість Білка в курячу грудкуВідео: Як схуднути? Куряча грудка калорійність 84 ккал!М`ясо грудки домашньої…

Скільки варити індичку? фото

Скільки варити індичку?

Відео: Як правильно відварити м`ясо майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / Корисні порадиВідео: Як варити…

» » Як приготувати індичку