Піца.

Відео: Ну, оочень смачна - Піца по-домашньому!

Це італійське національне блюдо давно вже завоювало весь світ. У класичному рецепті піца представляє собою відкриту корж, на якій лежать томати, а зверху розплавлений сир. Вперше якусь подобу піци з`явилося в Неаполі в 1522 році, коли в Європу стали завозитися помідори.

А в наші краї піца прийшла на початку 1990-х, коли країну захлеснула мода на все західне. Сьогодні це блюдо готують вдома, в кафе і ресторанах. А скільки є рецептів піци! Існують м`ясні, рибні, дієтичні варіанти. Але чимало і міфів навколо цього популярного страви.

піца

Піца - просте блюдо. Насправді приготування по-справжньому смачної піци заняття досить складне. Помилково думати, що піца - звичайна коржик з лежить на ній начинкою. Важливо підібрати правильне тісто для коржа. Дехто пробує використовувати круглий лаваш, але такий варіант виявиться прісним. Часто в магазинах пропонують придбати заготовку для піци або вже готовий виріб. Але насправді тут мова йде про паляницю яка виготовляється з жорсткого тесту, не підійшов в інші продукти. Та й спеціальне тісто для піци, яке пропонують супермаркети теж сумнівної якості. Може бути смачною начинка, але ж піца - щось більше. Погане тісто змаже все враження від страви.

Справжня піца подається тільки в піцерії. Тільки з`явившись в Радянському Союзі, піцерії були справжнім острівцем західного життя. Пропонована там піца здавалася божественної! Але сьогодні ми звикли до цієї страви і стали краще розбиратися в якості. Виявляється, далеко не всі піцерії готують хорошу піцу. Цікаво відзначити, що той варіант страви, що доставляється клієнту на будинок, зазвичай виявляється гірше пропонованого безпосередньо в самому закладі. А багато піцерії розчаровують класичним чином - Непропечений тісто, погана і нечисленна начинка. Готувати вдома? І це не варіант для багатьох, є кулінари, хто і після численних дослідів так і не може приготувати щось легкотравне.

Відео: Своїми руками - ПІЦА

У цій піці повинні бути обов`язково сир, помідори і зелень. Такий склад у класичній піци «Маргарита». За легендою один неаполітанський кухар приготував її в 1889 році для королеви Маргарити Савойської. При цьому інгредієнти були обрані відповідно до кольору національного прапора Італії. Так, моцарелла була білою, помідори - червоними, а базилік - зеленим. Саме на основі «Маргарити» і з`явилися потім багато нові рецепти цієї смачної страви.

До складу піци повинні входити помідори і шинка (ковбаса). Загальновідомо, що начинка піци може бути якою завгодно. Але яка ковбаса або шинка в блюді з морепродуктами? А помідори можуть легко бути замінені маринованими огірками, оливками або солодким перцем. Лише один компонент залишається постійним - сир. Зазвичай на піці лежать нарізані шматочками м`ясні або морські продукти, можуть бути гриби. Туди ж додають натерті або нарізані овочі, можливо і зелень. Все це засипається сиром. Не варто забувати і про спеції. Навіть якщо немає спеціальної приправи, допоможе мелений перець. А як соус використовують зазвичай кетчуп або майонез.

Відео: ПРЕМ`ЄРА! Група ПІЦА - Ліфт (Офіційне відео)

піца

Піца є делікатесом, доступним не для всіх. Так можна говорити про піцу, яку готують в ресторані. На Заході це блюдо давно вже стало демократичним і повсякденним. Адже особливого набору продуктів не потрібно, щоб приготувати піцу і самому. Для неї цілком вистачить шматочка старого сиру, ковбаси і помідорів. З такого набору обід не приготуєш. Якщо ж в засіках знайдеться борошно, дріжджі та інші потрібні інгредієнти для піци, то гостям забезпечено ситне і смачне блюдо.

Відео: САМА ВКУСНАЯ ПІЦА ЗА 5 ХВИЛИН! DIY

Піца - їжа бідняків. Спочатку так і було. Адже на корж так зручно накладати ті деякі продукти, що були в наявності у бідних людей. Тим більше тримати піцу можна було за край коржі, що дозволяло обходитися зовсім без сталевих предметів. Але хто сказав, що піцу їдять тільки бідні люди? В італійському місті Агрополі створили таку страву вартістю цілих 8 тисяч євро. Чудо-піца зроблена з використанням елітного коньяку Remy Martin, червоною австралійської солі, ікри лангусти, тунця і омара. Але серед забезпечених шанувальників такої страви цінується більше «Luxury». Ця піца подається в одному з ресторанів Нью-Йорка. Бідні люди явно не можуть собі дозволити «звичайне» блюдо за тисячу доларів.

Правильна піца є круглою і відкритою, її треба готувати на тонкому тесті. Насправді класичний неаполітанський рецепт зовсім не єдиний. Наприклад, існує pizza a taglio, що буквально перекладається, як «піца по шматочках». Таке блюдо готують на великих прямокутних деках і продають по нарізаним шматочках. Існує і закрита піца. В Італії її називають «кальцоне» або ж «штанина». За своєю формою вона нагадує чебурек або пельмень. Зустрічається і піца в формі вигнутого в півмісяць пиріжка. В Америці є свої традиції приготування закритої піци. Там понад півстоліття тому з`явилася stuffed-pizza (дослівно - «з начинкою», «набита»). У такого блюда присутній верхній корж, що нагадує наш звичайний пиріг.

Справжня піца повинна готуватися неодмінно при клієнті. Люди бояться, що при замовленні піци їм можуть привезти невідомо що. А адже доставка піци клієнтові є просто прискореним способом отримати її прямо вдома або на робочому місці. У більшості піцерій досить ретельно дотримуються техніки приготування продукту, що забезпечує його якість. Так що зовсім не обов`язково стояти у кухаря над душею, він може видати приголомшливий результат і без такого невсипущого контролю. Та й хто буде по шляху міняти апетитний шматочок свежеприготовленной ароматної піци на малос`едобнимі напівфабрикат?

піца

Піца не підходить дітям. Піца цілком може стати частиною здорового харчового плану. Адже ця їжа досить поживна, що особливо важливо для підлітків. Для американських дітей у віці 14-18 років піца забезпечує 10% насиченого жиру і натрію, 11% кальцію і тіаміну, 9% білка і фосфору. Піца є одним з чотирьох кращих джерел кальцію, білка, і дієтичних волокон для дітей у віці від 2 до 18 років. Щоб створити кращу піцу, особливо багату поживними речовинами, є чимало способів. Варто робити більш тонку скоринку, використовувати незбиране зерно, менш жирні сири, пісне м`ясо, побільше овочів.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!

ІНШЕ

Як зробити тісто для піци? фото

Як зробити тісто для піци?

Відео: Тісто для піциПіца - це дуже популярна страва. Його завжди легко змінити, додавши нові інгредієнти. Але…

А що ви знаєте про піцу? фото

А що ви знаєте про піцу?

Відео: Смачна фітнес-піца! Готуємо в перший раз!Сьогодні безкоштовна доставка піци працює в Європі, Азії, Африці,…

Що таке лазіння? фото

Що таке лазіння?

Страви різних народів стали з`являтися на нашому столі. Скільки цікавих назв і історій, з ними пов`язаних вдається…

Що таке пепероні? фото

Що таке пепероні?

Відео: ПІЦА пепероні | HOW TO MAKE PIZZAВідео: Домашня Салямі - пепероніІталійська кухня зі своєю гостротою і…

Рецепти курки з ананасами фото

Рецепти курки з ананасами

Відео: Курячі відбивні під ананасом та сиром | Відбивні з ананасом | Відбивні з сиромВибір страв для недільного меню -…

Pizza hut. фото

Pizza hut.

Відео: Pizza Hut Made Smart Shoes?Брати Ден і Френк Карні вчилися в державному університеті Уїчито в Канзасі. Подібно…

Як робити тісто для піци? фото

Як робити тісто для піци?

Відео: Найкраще тісто для піци від Возного ОлегаВідео: Найкраще дріжджове тісто для піци!Піца є популярною стравою не…

Як приготувати піцу? фото

Як приготувати піцу?

Піца - національне італійське блюдо у вигляді широкої відкритої коржі з тіста, яка в своєму класичному варіанті покрита…

Приготування піци. фото

Приготування піци.

Відео: Рецепт класичної піци "як я люблю"Піца - популярне у всьому світі блюдо. Правда, важко зрозуміти, який же народ…

Як приготувати піцу фото

Як приготувати піцу

Мабуть, дуже невелика кількість людей зможуть заявити, що вони не є прихильниками піци.Для більшості ж піца - справжні…

Піца з кабачків фото

Піца з кабачків

Відео: Дієтична піца з кабачків: ніжна і смачнаВідео: Приготування домашньої піцци.НІЗКОКАЛОРІЙНАЯ ПІЦА З…

Скільки калорій в піці? фото

Скільки калорій в піці?

Піца для багатьох є не просто улюбленою стравою, а й повсякденним продуктом харчування. Однак багато дієтологів не…

Піцуха. фото

Піцуха.

Значення слова піцухаПіца.Походження слова піцухаВидозмінене назву блюдо, яке показує його повсякденність і…